BBQ Lachs in Alufolie

Name: BBQ Lachs in Alufolie
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Lachsfilets (je ca. 200g); 2 EL Olivenöl; 1 Zitrone (Saft und Schale); 1 TL getrockneter Dill; 1 TL Knoblauchpulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Schnittlauch) zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Rezepte aus aller Welt

Ich liebe es, im Sommer den Grill anzuwerfen, und BBQ Lachs in Alufolie gehört zu meinen liebsten Gerichten. Die Kombination aus zartem Lachs, frischen Kräutern und dem rauchigen Aroma des Grills macht jedes Essen zu einem besonderen Erlebnis. Die Alufolie sorgt dafür, dass der Lachs beim Grillen saftig bleibt, während die Aromen perfekt durchziehen. Probiert es unbedingt aus, besonders wenn ihr Gäste habt – dieses Rezept wird sicher für Begeisterung sorgen!

Erstellt von

Eva Kornfeld

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T09:29:37.330Z

Als ich eines Abends mit Freunden grillen wollte, hatte ich die Idee, Lachs in Alufolie zuzubereiten. Durch die Alufolie bleibt der Lachs unglaublich zart und saftig und nimmt gleichzeitig die Aromen von Kräutern und Gewürzen perfekt auf. Wir haben verschiedene Marinaden ausprobiert und festgestellt, dass eine Mischung aus Zitronensaft und frischen Kräutern besonders lecker ist.

Ein wichtiger Tipp, den ich gelernt habe: Vergesst nicht, die Alufolie gut zu verschließen! So bleibt der Dampf im Paket und der Lachs gart gleichmäßig. Das Ergebnis war ein köstlicher, aromatischer Lachs, der alle begeistert hat. Definitiv ein Rezept, das ich oft wiederholen werde!

Das wirst du an diesem Rezept lieben
Saftiger Lachs mit rauchigem Aroma vom Grill
Einfache Zubereitung mit minimalem Aufwand
Ideal für Grillabende mit Freunden oder Familie

Die Bedeutung der Marinade

Die Marinade spielt eine entscheidende Rolle in diesem Rezept, da sie nicht nur Geschmack, sondern auch Feuchtigkeit in den Lachs bringt. Die Kombination aus Olivenöl, Zitronensaft und -schale sorgt dafür, dass der Lachs zart bleibt und ein frisches Aroma erhält. Zutaten wie Dill und Knoblauchpulver tragen zur Komplexität des Geschmacks bei und verleihen dem Gericht eine aromatische Note, die perfekt zum Raucharoma des Grills harmoniert.

Wenn ihr mehr Intensität wünscht, könnt ihr die Marinade auch länger einziehen lassen. Ein Zeitraum von bis zu 30 Minuten verstärkt die Aromen, ohne den Lachs jedoch zu übermarinieren und ihn trocken werden zu lassen. Passiert das, könnte der Lachs fester und weniger saftig werden.

Die Grilltechnik optimieren

Die richtige Grilltemperatur ist entscheidend für das Gelingen des Lachsgerichts. Mittlere Hitze – etwa 180-200 °C – ist ideal, um den Fisch gleichmäßig zu garen. Ein direkte Hitze kann zwar schneller gehen, führt jedoch dazu, dass die Oberfläche verbrennen kann, während das Innere noch roh ist. Mit der richtigen Hitze erreicht ihr ein zartes Ergebnis: Der Lachs sollte nach dem Grillen leicht mit einer Gabel auseinanderfallen.

Achtet darauf, die Alufolie gut zu verschließen. Eine undichte Folie kann dazu führen, dass der Dampf entweicht, was den Garprozess beeinflusst und den Lachs austrocknen kann. Prüft nach etwa 15 Minuten Grillzeit die Garstufe, indem ihr vorsichtig die Folie öffnet. Der Lachs sollte glänzend und leicht opak sein, bevor ihr ihn vom Grill nehmt.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für das BBQ Lachs in Alufolie Rezept benötigst:

Zutaten

4 Lachsfilets (je ca. 200g)
2 EL Olivenöl
1 Zitrone (Saft und Schale)
1 TL getrockneter Dill
1 TL Knoblauchpulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Schnittlauch) zum Garnieren

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch und von guter Qualität sind!

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um den perfekten BBQ Lachs zuzubereiten:

Vorbereitung der Alufolie

Lege ein großes Stück Alufolie auf ein Grillbrett oder eine hitzebeständige Unterlage. Dies wird die Grundlage für deinen Lachs sein.

Lachs marinieren

In einer Schüssel das Olivenöl, den Zitronensaft und die Zitronenschale, den Dill, das Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermischen. Die Lachsfilets in die Marinade legen und etwa 10 Minuten ziehen lassen.

Lachs in Alufolie einwickeln

Die marinierten Lachsfilets auf die Alufolie legen und gut in die Folie einwickeln. Achte darauf, dass es keine Löcher gibt, damit der Dampf nicht entweicht.

Grillen

Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Die eingewickelten Lachsfilets für ca. 15-20 Minuten auf den Grill legen. Der Lachs ist fertig, wenn er sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.

Anrichten

Den Lachs vorsichtig aus der Alufolie nehmen und mit frischen Kräutern garnieren. Sofort servieren und genießen!

Vergiss nicht, die Folie vorsichtig zu öffnen, da heißer Dampf entweichen kann!

Profi-Tipps

Zusätzlich zum Dill kannst du auch andere Kräuter wie Thymian oder Rosmarin verwenden, um den Lachs noch aromatischer zu machen.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept ist sehr anpassungsfähig und lässt sich leicht variieren. Zum Beispiel könnt ihr anstelle von Dill frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin verwenden, die ebenfalls hervorragend mit Lachs harmonieren. Wenn ihr es etwas schärfer mögt, könnt ihr Chili-Flocken in die Marinade geben. Für eine asiatische Note könnt ihr Sojasauce und Ingwer hinzufügen, was dem Lachs eine ganz andere Geschmacksrichtung verleiht.

Auch die Beilage lässt sich variieren. Serviert den Lachs mit gegrilltem Gemüse oder einem frischen Salat, um ein leichteres Gericht zu kreieren. Falls ihr Gäste erwartet, könnt ihr die Menge leicht erhöhen; denkt daran, die Grillzeit möglicherweise anzupassen, da mehrere Portionen mehr Hitze benötigen, um gleichmäßig zu garen.

Aufbewahrung und Reste

Wenn ihr nach dem Grillen Reste habt, könnt ihr den Lachs im Kühlschrank aufbewahren. Wickelt ihn in Frischhaltefolie oder legt ihn in einen luftdichten Behälter. So bleibt er bis zu 3 Tage frisch. Alternativ könnt ihr den Lachs auch in Portionen einfrieren. Achte darauf, ihn gut zu verpacken, um Gefrierbrand zu vermeiden. So habt ihr immer einen schnellen Snack zur Hand oder eine Basis für leckere Fisch-Tacos.

Wenn ihr die Reste aufwärmt, versucht es im Backofen bei 160 °C, um den Lachs sanft zu erwärmen. Dadurch bleibt er saftig, im Gegensatz zur Mikrowelle, die den Fisch oft austrocknen kann. Heizt ihn nur so lange, bis er wieder warm ist – das dauert in der Regel etwa 10 Minuten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich diesen Lachs auch im Ofen zubereiten?

Ja, du kannst den Lachs auch im Ofen bei 200 Grad Celsius für etwa 20-25 Minuten garen.

→ Wie lange kann ich die Marinade im Voraus zubereiten?

Du kannst die Marinade bis zu 2 Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Kann ich andere Fischsorten verwenden?

Ja, das Rezept funktioniert auch hervorragend mit Forelle oder Kabeljau.

→ Wie lagert man übrig gebliebenen Lachs?

Gekochter Lachs sollte in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank etwa 2-3 Tage aufbewahrt werden.