Erdbeer Pudding Schnitten

Name: Erdbeer Pudding Schnitten
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 500 ml Milch; 100 g Zucker; 40 g Speisestärke; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Prise Salz; 250 g frische Erdbeeren; 8 Scheiben Biskuitboden; geschmolzene Butter zum Bestreichen; Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Dessertvielfalt

Ich liebe es, mit frischen Erdbeeren zu experimentieren, und diese Erdbeer Pudding Schnitten sind ein absolutes Highlight. Die perfekte Kombination aus cremigem Pudding und süßen Erdbeeren macht sie zu einer unwiderstehlichen Versuchung. Egal, ob für einen Geburtstag oder einfach nur so, diese Schnitten sind schnell zubereitet und immer ein Hit. Ich habe sie schon viele Male gemacht und jedes Mal erfreuen sie meine Familie und Freunde. Ihre Frische und der fruchtige Geschmack machen sie zu einem idealen Dessert für jede Gelegenheit.

Erstellt von

Eva Kornfeld

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T14:21:38.117Z

Die Freude, die ich beim Zubereiten der Erdbeer Pudding Schnitten empfinde, ist unbeschreiblich. Jedes Mal, wenn ich die Erdbeeren schneide und den Pudding zubereite, fühle ich mich ein bisschen wie ein Konditor. Es ist wichtig, die Erdbeeren frisch und reif auszuwählen, damit sie ihren vollen Geschmack entfalten können. Ich empfehle, die Schnitten vor dem Servieren im Kühlschrank ziehen zu lassen, damit sich die Aromen optimal verbinden.

Ich habe mit verschiedenen Puddingvarianten experimentiert, aber die Vanille ist der absolute Favorit in meiner Familie. Der cremige Pudding harmoniert perfekt mit der Säure der Erdbeeren. Um die Schnitten noch schöner zu gestalten, kann man sie mit etwas Minze garnieren. So werden sie zum echten Hingucker auf jeder Dessertplatte!

Deshalb wirst du diese Rezepte lieben
Frische Erdbeeren bringen einen sommerlichen Geschmack ins Dessert
Cremiger Pudding sorgt für eine unwiderstehliche Textur
Schnell und einfach zuzubereiten, ideal für jede Gelegenheit

Die Rolle der Erdbeeren

Die Wahl der Erdbeeren ist entscheidend für den Geschmack und die Qualität der Schnitten. Achte darauf, dass die Erdbeeren frisch und aromatisch sind. Reife Früchte sollten eine leuchtend rote Farbe haben und leicht süß duften. Wenn du keine frischen Erdbeeren zur Hand hast, kannst du auch gefrorene Beeren verwenden, achte jedoch darauf, dass sie zeitgerecht aufgetaut werden, um eine matschige Konsistenz zu vermeiden.

Zusätzlich kannst du die Erdbeeren nach Belieben variieren. Probiere zum Beispiel, die Erdbeeren mit einem Spritzer Zitronensaft oder etwas Zucker zu marinieren. Dies verstärkt den Fruchtgeschmack und bringt eine erfrischende Note. Achte nur darauf, dass du die Marinade kurz vor dem Belegen aufträgst, damit die Erdbeeren ihre Textur behalten.

Pudding perfekt zubereiten

Beachte beim Zubereiten des Puddings, dass es wichtig ist, kontinuierlich zu rühren, um Klumpenbildung zu vermeiden. Wenn du die Speisestärke in lauwarmer Milch anrührst, löst sie sich besser auf und sorgt für eine geschmeidige Puddingbasis. Die Hitze muss gleichmäßig gehalten werden, um ein Überkochen und Anbrennen zu verhindern – lagere die Mischung also bei mittlerer Hitze.

Ein persönlicher Tipp: Wenn du dem Pudding eine intensivere Vanillenote verleihen möchtest, kannst du zusätzlich eine halbe Vanilleschote auskratzen und die Samen gemeinsam mit der Milch erhitzen. Dies gibt dem Pudding ein reichhaltigeres Aroma und eine luxuriöse Textur, die sich hervorragend mit den frischen Erdbeeren vereint.

Variationsmöglichkeiten und Lagerung

Diese Erdbeer Pudding Schnitten lassen sich hervorragend abwandeln. Du kannst die Erdbeeren durch andere Früchte ersetzen, wie Pfirsiche oder Himbeeren, um saisonale Varianten zu kreieren. Auch ein Hauch von Likör, wie z.B. Erdbeerlikör, kann dem Pudding hinzugefügt werden, was ihm eine besondere Note verleiht. Experimentiere und finde die für dich passende Kombination.

Wenn du die Schnitten im Voraus zubereiten möchtest, lassen sich die einzelnen Komponenten gut lagern. Der Pudding kann im Kühlschrank bis zu zwei Tage aufbewahrt werden, während die Biskuitscheiben am besten an einem trockenen Ort in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Stelle sicher, dass die Schnitten vor dem Servieren gut gekühlt sind, um die perfekte Konsistenz zu erreichen.

Zutaten für Erdbeer Pudding Schnitten

Für den Pudding:

500 ml Milch
100 g Zucker
40 g Speisestärke
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz

Für die Schnitten:

250 g frische Erdbeeren
8 Scheiben Biskuitboden
geschmolzene Butter zum Bestreichen
Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung der Erdbeer Pudding Schnitten

Pudding zubereiten

Die Milch in einem Topf erhitzen, dabei den Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz hinzufügen. Die Speisestärke in etwas kalter Milch anrühren und zur heißen Milch geben. Unter ständigem Rühren aufkochen, bis die Masse eindickt. Dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Erdbeeren vorbereiten

Die Erdbeeren gründlich waschen, die Stiele entfernen und die Beeren halbieren. Beiseite stellen.

Biskuitboden belegen

Die Biskuitscheiben auf ein Backblech legen und mit geschmolzener Butter bestreichen. Den abgekühlten Pudding gleichmäßig auf den Biskuitboden gießen und die halbierten Erdbeeren darauf anordnen.

Kühlen und Servieren

Die Schnitten für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, damit der Pudding fest wird. Anschließend in Stücke schneiden und mit Puderzucker bestäuben.

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack kannst du die Erdbeeren leicht zucker und ziehen lassen, bevor du sie auf den Pudding gibst.

Tipps zur Zubereitung

Ein guter Trick, um die Schnitten einfach zu schneiden, ist es, ein scharfes Messer im heißem Wasser zu erhitzen und dann abzutrocknen, bevor du in die Schnitte schneidest. Dies verhindert, dass der Pudding an dem Messer kleben bleibt und sorgt für saubere, gerade Schnitte.

Achte beim Bestäuben mit Puderzucker darauf, dass du ein feines Sieb verwendest, um ein gleichmäßiges Ergebnis zu erzielen. Dies gibt den Schnitten ein ansprechendes Aussehen und verhindert Klumpenbildung auf der Oberfläche.

Anpassungen für spezielle Ernährungsbedürfnisse

Für eine vegane Variante kannst du die Milch durch eine Pflanzenmilch wie Mandel- oder Hafermilch ersetzen. Achte auch darauf, eine vegane Speisestärke und Süßungsmittel zu wählen, die für vegane Ernährung geeignet sind, wie z.B. Agavendicksaft anstelle von Zucker.

Wenn du auf Gluten verzichten musst, wähle glutenfreien Biskuitboden oder stelle die Schnitten ganz ohne einen Biskuitboden her, indem du die Erdbeeren direkt auf den Pudding gibst. Diese Alternative ist ebenfalls köstlich und leicht zu genießen.

Anrichtetipps

Für eine ansprechende Präsentation kannst du die Schnitten auf einem großen Servierteller anrichten und mit frischen Minzblättern garnieren. Dies verleiht den Schnitten einen frischen Look und einen zusätzlichen Geschmackskick.

Stelle auch kleine Schalen mit Schlagsahne oder einer Vanille-Sauce bereit, damit die Gäste nach Belieben zugreifen können. Dies macht das Dessert noch verlockender und verstärkt das Geschmacksprofil der Erdbeer Pudding Schnitten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?

Ja, gefrorene Erdbeeren sind eine gute Alternative, sollten aber vorher aufgetaut werden.

→ Wie lange sind die Schnitten haltbar?

Im Kühlschrank kann man die Schnitten bis zu 3 Tage aufbewahren.

→ Kann ich den Pudding vegan zubereiten?

Ja, du kannst pflanzliche Milch und vegane Alternativen zur Speisestärke verwenden.

→ Wie kann ich den Pudding aromatisieren?

Zusätzlich kannst du etwas Zitronensaft oder -abrieb für eine frische Note hinzufügen.