Grill Beilagen Für Sommer

Name: Grill Beilagen Für Sommer
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Zucchini, in Scheiben geschnitten; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 gelbe Paprika, gewürfelt; 1 rote Zwiebel, in Ringe geschnitten; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z.B. Thymian, Rosmarin); 200g griechischer Joghurt; 1 Knoblauchzehe, gepresst; 1 EL Zitronensaft; 1 TL frischer Dill, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Saisonale Küche pur

Ich liebe die Sommerzeit, in der das Grillen zum Alltag gehört. Die besten Grillbeilagen sind für mich solche, die Geschmack und frische Zutaten vereinen. Ob knackiger Salat, gegrilltes Gemüse oder würzige Dips, ich experimentiere gerne mit verschiedenen Aromen und Texturen. Diese Rezepte sind einfach zuzubereiten und perfekt, um mein Grillfest aufzupeppen. Lass uns gemeinsam die besten Nebengerichte für das Sommergrillen entdecken!

Erstellt von

Eva Kornfeld

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-06T19:19:36.761Z

Ich habe mich oft gefragt, was die besten Beilagen zum Grillen sind, und beim Ausprobieren verschiedener Rezepte habe ich herausgefunden, dass Leichtigkeit und Frische das Geheimnis sind. Zum Beispiel empfehle ich, alles Gemüse, das Du gerade zur Hand hast, einfach auf den Grill zu legen. Der Rauchgeschmack verstärkt die Aromen enorm.

Eines meiner Lieblingsrezepte beinhaltet marinierte Zucchini und Paprika, die ich mit Olivenöl und Kräutern in einer Schüssel mische, bevor ich sie auf den Grill lege. Diese Methode sorgt dafür, dass sie perfekt garen und trotzdem knusprig bleiben. Es ist eine einfache, aber effektive Technik, die ich immer wieder gerne anwende!

Das wirst du an diesen Grill Beilagen lieben
Vielfältige und frische Kombinationen für jeden Geschmack
Einfach und schnell zuzubereiten - perfekt für spontane Grillpartys
Gesunde Alternativen, die jedem Grillfest einen besonderen Kick verleihen

Perfekte Kombination der Grillbeilagen

Die Kombination aus gegrilltem Gemüse und einem erfrischenden Dip sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Die Süße der gegrillten Paprika und das zarte Aroma der Zucchini harmonieren wunderbar und bieten eine gute Balance zu den würzigen Noten des Dips. Diese Vielfalt an Geschmäckern macht die Beilagen zu einem Highlight jeder Grillparty und eignet sich hervorragend als Beilage zu klassischen Grillgerichten wie Bratwürsten oder Steaks.

Darüber hinaus kannst du die Auswahl des Gemüses variieren, je nach Verfügbarkeit oder persönlichem Geschmack. Auberginen oder auch Champignons können eine interessante Ergänzung sein. Achte beim Grillen darauf, dass das Gemüse gleichmäßig gar wird. Ich empfehle, das Gemüse in gleichmäßige Stücke zu schneiden, damit es zur gleichen Zeit fertig ist – so vermeidest du, dass einige Teile bereits verkochen, während andere noch roh sind.

Tipps für den perfekten Dip

Der griechische Joghurt ist nicht nur eine kalorienärmere Option, sondern verleiht dem Dip auch eine cremige Textur. Diese sorgt dafür, dass der Dip sowohl frisch als auch sättigend wirkt. Solltest du keinen frischen Dill zur Hand haben, kannst du auch getrockneten Dill verwenden, wodurch der Geschmack jedoch etwas milder wird. Zitronensaft verleiht dem Dip eine spritzige Note, die eine wunderbare Frische zu den herzhaften Aromen des gegrillten Gemüses bringt.

Das Abschmecken ist entscheidend – passe die Gewürze nach deinem Geschmack an. Du kannst auch eine Prise Paprikapulver oder eine kleine Menge Honig hinzufügen, um weitere Geschmacksnuancen zu entwickeln. Serviere den Dip in einer hübschen Schüssel, garniere ihn mit einigen frischen Kräutern und einem Spritzer Olivenöl für eine ansprechende Präsentation.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Für den Gemüsegrill

2 Zucchini, in Scheiben geschnitten
1 rote Paprika, gewürfelt
1 gelbe Paprika, gewürfelt
1 rote Zwiebel, in Ringe geschnitten
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Thymian, Rosmarin)

Für den Dip

200g griechischer Joghurt
1 Knoblauchzehe, gepresst
1 EL Zitronensaft
1 TL frischer Dill, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

So bereitest du die Grillbeilagen zu:

Vorbereitung des Gemüses

Das geschnittene Gemüse in eine Schüssel geben. Olivenöl, Salz, Pfeffer und frische Kräuter hinzufügen und gut vermischen. Dies sorgt dafür, dass das Gemüse gleichmäßig gewürzt ist.

Grillen des Gemüses

Die Gemüsemischung auf den vorgeheizten Grill legen und etwa 10-15 Minuten grillen, bis das Gemüse weich und leicht angebräunt ist. Regelmäßig wenden, damit es gleichmäßig gart.

Zubereitung des Dips

In einer Schüssel den griechischen Joghurt mit dem gepressten Knoblauch, Zitronensaft und frischem Dill vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Der Dip kann kalt serviert werden und passt hervorragend zu gegrilltem Gemüse.

Profi-Tipps

Serviere die Grillbeilagen am besten frisch vom Grill und experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten oder Kräutern.

Variationen für deinen Gemüsegrill

Für einen mediterranen Twist kannst du Feta-Käse über das gegrillte Gemüse streuen, bevor es vom Grill genommen wird. Der schmelzende Feta fügt eine salzige, cremige Komponente hinzu, die perfekt mit dem gegrillten Gemüse harmoniert. Zudem lässt sich das Gemüse in einer Marinade aus Balsamico-Essig und Honig vorher einlegen, um den Geschmack noch weiter zu intensivieren.

Wenn du nach veganen Alternativen suchst, ersetze den griechischen Joghurt einfach durch eine Mischung aus pürierten Avocados oder Tahini. Das sorgt für eine ähnliche Cremigkeit und bietet dennoch eine gesunde und geschmackvolle Option für Gourmets, die sich pflanzenbasiert ernähren.

Vorbereitung und Lagermöglichkeiten

Falls du die Grillbeilagen im Voraus zubereiten möchtest, können die geschnittenen Gemüsewürfel bis zu einem Tag vorher mariniert und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Das mariniert das Gemüse nicht nur besser, sondern spart dir auch wertvolle Zeit während deiner Grillvorbereitungen.

Der fertige Dip lässt sich ebenfalls bequem in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Er schmeckt sogar am nächsten Tag noch besser, da sich die Aromen optimal entfalten können. Achte jedoch darauf, den Dip nicht länger als zwei bis drei Tage aufzubewahren, um die Frische zu gewährleisten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gemüse auch im Ofen rösten?

Ja, das Gemüse kann auch im Ofen bei 200°C geröstet werden. Achte darauf, es regelmäßig zu wenden.

→ Wie lange kann ich die Beilagen im Voraus zubereiten?

Das Gemüse kann bis zu 2 Stunden im Voraus mariniert werden. Den Dip kannst du bis zu einem Tag im Voraus zubereiten.

→ Kann ich den Dip vegan machen?

Ja, du kannst den griechischen Joghurt durch einen pflanzlichen Joghurt ersetzen, um einen veganen Dip zu erhalten.

→ Gibt es alternative Gemüseoptionen?

Ja, du kannst auch Auberginen, Champignons oder Spargel verwenden, je nach Saison und Vorliebe.