Kalorienarme Pfannengerichte Schnell

Name: Kalorienarme Pfannengerichte Schnell
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200g Brokkoli, in Röschen; 150g Paprika, gewürfelt; 100g Champignons, in Scheiben; 2 Frühlingszwiebeln, gehackt; 2 EL Sojasauce; 1 EL Olivenöl; 1 TL Ingwer, frisch gerieben; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Schnelle Rezepte für Genießer

Ich liebe es, schnelle und kalorienarme Rezepte zu kreieren, die dennoch voller Geschmack sind. Dieses Pfannengericht ist ein perfektes Beispiel dafür. Man benötigt nur wenige Zutaten, und die Zubereitung dauert gerade einmal 20 Minuten. Egal, ob zum Mittagessen oder Abendessen, es lässt sich leicht anpassen und mit verschiedenen Gemüsesorten oder Proteinquellen variieren. Probiert es aus, es ist gesund und befriedigend!

Erstellt von

Eva Kornfeld

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T16:59:36.941Z

Als ich dieses Rezept zum ersten Mal ausprobierte, wollte ich eine gesunde Variante eines klassischen Pfannengerichts zaubern. Ich nahm frisches Gemüse und kombinierte es mit einer leichten Soja-Sauce, um den Geschmack aufzupeppen. Die Herausforderung bestand darin, die Aromen so zu balancieren, dass sie nicht zu dominant sind, aber dennoch das Gericht lebendig machen.

Ein kleiner Tipp: Experimentiert mit verschiedenen Gewürzen! Eine Prise Kreuzkümmel oder Paprika kann das Gericht auf ein ganz neues Level heben. Ich war überrascht, wie ein paar zusätzliche Gewürze den Unterschied machen können. Dieses Pfannengericht ist somit nicht nur schnell und kalorienarm, sondern auch unglaublich vielseitig.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Einfach und schnell zubereitet für stressige Tage
Vielseitig und anpassbar nach Lust und Laune
Leicht, gesund und voller Geschmack

Gemüsevielfalt für mehr Geschmack

In diesem Pfannengericht kombinieren sich unterschiedliche Gemüsearten zu einem harmonischen Gesamtbild. Brokkoli sorgt nicht nur für eine lebendige Farbe, sondern bringt auch eine knackige Textur und viele Nährstoffe mit sich. Er lässt sich leicht durch Zucchini oder grüne Bohnen ersetzen, falls Sie andere Vorlieben haben. Achten Sie darauf, das Gemüse gleichmäßig zu schneiden, damit alle Stücke gleichmäßig garen und die Aromen sich optimal entfalten können.

Die Wahl der Paprika verleiht diesem Gericht eine süßliche Note. Rote oder gelbe Paprika sind ideal, aber auch grüne Paprika geben eine herzhaftere Geschmacksnuance. Dies ist der perfekte Moment, um saisonale Gemüse zu verwenden, um den Geschmack zu variieren und die Frische zu maximieren. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsearten und entdecken Sie, wie das Ergebnis jedes Mal anders und aufregend sein kann.

Würzen für den perfekten Genuss

Die Verwendung von frischem Ingwer ist entscheidend für die geschmackliche Tiefe dieses Gerichts. Ingwer bringt einen leicht scharfen, würzigen, aber gleichzeitig erfrischenden Geschmack ins Spiel. Wenn Sie kein frischer Ingwer zur Hand haben, können Sie auch Ingwerpulver verwenden, sollten jedoch bedenken, dass sich der Geschmack verändert. Frisch gerieben verleiht er geröstetem Gemüse eine besondere Note.

Die Sojasauce ergänzt die Aromen und sorgt für eine salzige, umami-reiche Basis. Achten Sie darauf, eine hochwertige Sojasauce zu wählen, da sie einen maßgeblichen Einfluss auf den gesamten Geschmack hat. Für eine glutenfreie Variante können Sie Tamari verwenden. Fügen Sie die Sojasauce erst später im Kochprozess hinzu, um ein Überkochen zu vermeiden und die Aromen zu bewahren.

Zutaten

Die folgenden Zutaten benötigen Sie für dieses kalorienarme Pfannengericht:

Zutaten

200g Brokkoli, in Röschen
150g Paprika, gewürfelt
100g Champignons, in Scheiben
2 Frühlingszwiebeln, gehackt
2 EL Sojasauce
1 EL Olivenöl
1 TL Ingwer, frisch gerieben
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Alle Zutaten sind frisch und bringen Farbe sowie Nährstoffe in Ihr Gericht.

Zubereitung

Hier sind die Zubereitungsschritte für Ihr schmackhaftes Pfannengericht:

Gemüse vorbereiten

Brokkoli, Paprika und Champignons gründlich waschen und schneiden. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.

Pfanne erhitzen

Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und bei mittlerer Hitze die Frühlingszwiebeln für etwa 2 Minuten anbraten.

Gemüse hinzufügen

Brokkoli, Paprika und Champignons in die Pfanne geben und unter Rühren für etwa 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht weich ist.

Würzen und servieren

Ingwer, Sojasauce, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut umrühren und weitere 3 Minuten köcheln lassen. Heiß servieren!

Guten Appetit! Dieses Gericht eignet sich hervorragend als leichtes Mittagessen oder als Beilage zu Ihrem Abendessen.

Profi-Tipps

Ein guter Tipp: Fügen Sie etwas Tofu oder Hähnchenbrust hinzu, um das Gericht proteinreicher zu gestalten.

Vorbereitung ist alles

Um das Pfannengericht noch schneller zuzubereiten, empfehle ich, das Gemüse bereits am Vorabend zu schneiden und im Kühlschrank aufzubewahren. So sparen Sie während der Hauptzubereitung wertvolle Zeit. Achten Sie darauf, das Gemüse in eine luftdichte Box zu packen, um die Frische zu erhalten.

Ein weiterer Tipp ist, die Frühlingszwiebeln getrennt aufzubewahren. So geben sie beim Anbraten die besten Aromen ab, ohne dass sie ihre Knackigkeit verlieren. Durch das Vorbereiten reduzieren Sie nicht nur die Zubereitungszeit, sondern auch den Stress beim Kochen.

Aufbewahrung und Variationen

Falls Sie Reste haben, können Sie diese im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahren. Beim Aufwärmen in der Pfanne oder Mikrowelle sollten Sie etwas Wasser oder Brühe hinzufügen, um das Gemüse wieder leicht zu dämpfen und es saftig zu halten.

Für eine proteinreichere Variante können Sie Hähnchenbrust, Tofu oder Garnelen hinzugefügt werden. Braten Sie die Proteine zuerst an und entnehmen Sie sie vor dem Gemüse. Geben Sie sie dann gegen Ende wieder hinzu, um sicherzustellen, dass alles genau gleichmäßig gegart wird.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Ja, Sie können jedes Gemüse verwenden, das Sie mögen oder zur Hand haben.

→ Wie kann ich dieses Rezept vegan gestalten?

Einfach Tofu oder Seitan anstelle von tierischen Produkten verwenden.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für 2-3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können alle Zutaten vorbereiten und das Gericht dann frisch zubereiten, wenn Sie bereit sind zu essen.