Knuspriger Reis mit Ei und frischem Gemüse

Name: Knuspriger Reis mit Ei und frischem Gemüse
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200 g Reis; 400 ml Gemüsebrühe; 1 EL Öl; Salz und Pfeffer; 1 Karotte; 1 Paprika; 100 g Brokkoli; 2 Frühlingszwiebeln; 2 EL Sojasauce; 2 Eier; 1 TL Öl; Salz

Mit diesem Rezept für knusprigen Reis mit Ei und frischem Gemüse bringen Sie gesunde Aromen und eine knusprige Textur auf Ihren Teller. Schnell zubereitet und ideal für eine leichte Mahlzeit oder als Beilage, vereint dieses Gericht die Frische von saisonalem Gemüse und die Herzhaftigkeit eines perfekt gebratenen Eis. Die Kombination aus goldbraunem Reis und knackigem Gemüse sorgt für ein Geschmackserlebnis, das nicht nur sättigend, sondern auch nährstoffreich ist. Ideal für Meal Prep oder ein schnelles Abendessen!

Erstellt von

Eva Kornfeld

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-02T12:23:59.117Z

Das Gericht kombiniertes die besten Elemente aus der asiatischen Küche und der mediterranen Ernährung. Es ist vollgepackt mit Vitaminen und Ballaststoffen, überzeugt durch einfache Zutaten und ist vielseitig anpassbar.

Gesunde Zutaten für eine nahrhafte Mahlzeit

Die Basis dieses Gerichts bildet der Reis, der zusammen mit der Gemüsebrühe gekocht wird, um den vollen Geschmack aufzunehmen. Reis ist nicht nur eine hervorragende Kohlenhydratquelle, sondern enthält auch Ballaststoffe, die für eine gesunde Verdauung wichtig sind. In Kombination mit frischem Gemüse wird er zu einer nahrhaften und leckeren Mahlzeit, die Ihren Körper mit essentiellen Nährstoffen versorgt.

Das saisonale Gemüse, das wir verwenden, bringt nicht nur Farbe auf den Teller, sondern ergänzt auch die Nährstoffbilanz des Gerichts. Karotten sind reich an Beta-Carotin, Paprika liefert Vitamin C, und Brokkoli bietet eine Fülle von Antioxidantien. Diese Kombination fördert Ihr Wohlbefinden und sorgt für ein gesundes Ernährungserlebnis.

Einfachheit und Schnelligkeit der Zubereitung

Die Zubereitung von knusprigem Reis mit Ei und frischem Gemüse ist denkbar einfach. In nur wenigen Schritten erhalten Sie eine köstliche und gesunde Mahlzeit. Dies macht das Gericht ideal für hektische Wochentage, an denen Sie wenig Zeit zum Kochen haben. Sie können auch eine größere Portion zubereiten und die Reste für die nächste Mahlzeit verwenden.

Darüber hinaus ist die Zubereitung in einer einzigen Pfanne möglich, was die Reinigung erheblich erleichtert. Der schnelle Garprozess sorgt dafür, dass die wertvollen Vitamine und Mineralstoffe des Gemüses erhalten bleiben, sodass Sie ein frisch zubereitetes Gericht genießen können, das nicht nur gut schmeckt, sondern auch gut für Sie ist.

Zutaten

Zutaten für den Reis

200 g Reis
400 ml Gemüsebrühe
1 EL Öl
Salz und Pfeffer

Zutaten für das Gemüse

1 Karotte
1 Paprika
100 g Brokkoli
2 Frühlingszwiebeln
2 EL Sojasauce

Zutaten für das Ei

2 Eier
1 TL Öl
Salz

Für zusätzliche Frische können Sie noch Kräuter wie Petersilie oder Koriander hinzufügen.

Zubereitung

Reis kochen

Reis in der Gemüsebrühe zum Kochen bringen, anschließend 15 Minuten köcheln lassen, bis er gar ist.

Gemüse vorbereiten

Das Gemüse waschen und in kleine Stücke schneiden. In einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen und das Gemüse darin anbraten, bis es knackig ist.

Ei braten

In einer separaten Pfanne das zweite TL Öl erhitzen, die Eier aufschlagen und braten, bis das Eigelb fest ist.

Vermengen und servieren

Den gekochten Reis mit dem gebratenen Gemüse und der Sojasauce vermischen. Auf Tellern anrichten und das gebratene Ei darauflegen.

Servieren Sie das Gericht warm und genießen Sie die Kombination aus knusprigem Reis und frischem Gemüse!

Tipps zur Variierung des Rezepts

Das Rezept für knusprigen Reis mit Ei und frischem Gemüse ist äußerst anpassbar. Fühlen Sie sich frei, verschiedene Gemüsesorten zu verwenden, die in Ihrer Küche verfügbar sind oder saisonal sind. Zucchini, Erbsen oder sogar Pilze können hinzugefügt werden, um zusätzliche Aromen und Texturen zu entdecken.

Für eine proteinreiche Variante können Sie zusätzlich Hähnchenbrust oder Tofu anbraten und unter den Reis mengen. Das Hinzufügen von Gewürzen wie Ingwer oder Knoblauch kann ebenfalls die Geschmacksintensität erhöhen und das Gericht noch aufregender machen.

Der perfekte Begleiter: Getränkeempfehlungen

Zu diesem leckeren Reisgericht passen am besten leichte Getränke, die die Aromen ergänzen. Ein Glas Mineralwasser mit einem Spritzer Zitrone sorgt für Frische und belebt den Gaumen. Alternativ empfehlen wir grünen Tee, der nicht nur gesund ist, sondern auch eine wunderbare Balance zu dem herzhaften Gericht bietet.

Für eine festlichere Note können Sie auch einen leichten Weißwein oder einen spritzigen Apfel-Cidre servieren. Diese Getränke verstärken das Geschmackserlebnis und machen das Essen zu einem besonderen Anlass, sei es im Alltag oder bei einem gemütlichen Abendessen mit Freunden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gericht vorbereiten?

Ja, es eignet sich hervorragend für Meal Prep! Bereiten Sie den Reis und das Gemüse im Voraus zu und lagern Sie es im Kühlschrank.

→ Wie kann ich das Gericht vegan gestalten?

Ersetzen Sie die Eier durch Tofu oder einen veganen Ei-Ersatz.