Zupfbrot Mit Bacon

Name: Zupfbrot Mit Bacon
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 500g Pizzateig; 200g geräucherter Speck, gewürfelt; 200g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Mozzarella); 1 kleine Zwiebel, fein gehackt; 1 Knoblauchzehe, gepresst; 2 EL frische Petersilie, gehackt; 1 TL italienische Kräuter; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausgemachte Klassiker

Ich liebe es, meine Gäste mit einem köstlichen Zupfbrot zu überraschen. Dieses Rezept für Zupfbrot mit Bacon ist einfach unwiderstehlich. Der geräucherte Speck fügt nicht nur einen herzhaften Geschmack hinzu, sondern sorgt auch für eine angenehme Knusprigkeit. Perfekt für gesellige Abende oder als Snack bei einer Feier, wird dieses Brot sicherlich schnell verzehrt werden. Am besten serviert man es frisch aus dem Ofen, damit der Käse geschmolzen und köstlich ist!

Erstellt von

Eva Kornfeld

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-06T18:49:36.785Z

Als ich neulich ein Rezept für Zupfbrot entdeckt habe, war ich sofort begeistert und wollte es sofort ausprobieren. Der Versuch, den Speck mit Käse und frischen Kräutern zu kombinieren, erfüllte meine Erwartungen. Das Brot wurde unglaublich schmackhaft und flaky; jede Portion ist ein kleiner Genuss für sich.

Ich habe darauf geachtet, die Zutaten sorgfältig auszuwählen. Die Kombination aus frischem Teig, gehacktem Speck und geschmolzenem Käse macht dieses Zupfbrot zu einem unvergesslichen Erlebnis. Die Füllung kann man variieren, aber die Kombination mit Bacon bleibt mein Favorit!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Herzhafter Geschmack mit knusprigem Bacon
Die perfekte Beilage für jeden Anlass
Einfach zu teilen und zu genießen

Die Bedeutung der Zutaten

Die Verwendung von hochwertigem Pizzateig ist entscheidend für den Erfolg dieses Zupfbrots. Ein selbstgemachter Teig kann besonders gut sein, aber auch fertiger Pizzateig aus dem Kühlregal ist eine bequeme Option. Achte darauf, den Teig gut auszurollen, damit er gleichmäßig backt und die Füllung gut umschließt.

Der geräucherte Speck bringt eine tiefe, herzhaft-rauchige Note in dieses Brot. Für eine leichtere Variante kannst du auch Geflügelspeck verwenden oder pflanzliche Alternativen ausprobieren. Die Wahl des Käses beeinflusst ebenfalls den Geschmack — während Gouda für eine cremige Textur sorgt, verleiht Mozzarella eine gezogenere Käsestruktur und mildere Aromen.

Optimale Zubereitungstechniken

Beim Anbraten von Zwiebeln und Knoblauch ist es wichtig, die Hitze nicht zu hoch einzustellen. Ein mittleres Feuer sorgt dafür, dass sie weich und aromatisch werden, ohne zu verbrennen. Ein guter Hinweis dafür, dass die Zwiebeln fertig sind, ist, wenn sie glasig und leicht goldfarben sind — das verstärkt die Süße und das Aroma.

Das Formen der Teigstücke ist eine tolle Gelegenheit, kreativ zu sein. Achte darauf, die Füllung nicht zu überfüllen, um ein Auslaufen während des Backens zu verhindern. Die Teigstücke sollten gut verschlossen sein, damit der Käse im Inneren bleibt und schmilzt, während das Brot bäckt.

Zutaten

Für dieses köstliche Zupfbrot benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

500g Pizzateig
200g geräucherter Speck, gewürfelt
200g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Mozzarella)
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, gepresst
2 EL frische Petersilie, gehackt
1 TL italienische Kräuter
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Jetzt sind Sie bereit, mit dem Kochen zu beginnen!

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten für ein ideales Zupfbrot mit Bacon:

Zutaten vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und für 2 Minuten anbraten. Den gewürfelten Bacon dazugeben und goldbraun braten. Petersilie und italienische Kräuter unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Teig zubereiten

Den Pizzateig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, dann in Quadrate schneiden. In die Mitte jedes Quadrats etwas von der Bacon-Mischung und geriebenem Käse legen. Die Teigstücke zusammenschlagen und in eine gefettete Auflaufform legen.

Backen

Das Zupfbrot im vorgeheizten Ofen für etwa 30 Minuten backen, bis es goldbraun und knusprig ist. Aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen, dann servieren.

Genießen Sie Ihr Zupfbrot mit Bacon frisch und warm!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie mit Gewürzen und Kräutern experimentieren oder den Käse variieren.

Serviervorschläge

Dieses Zupfbrot eignet sich hervorragend als herzhaftes Fingerfood auf Partys oder geselligen Abenden. Du kannst es auch mit verschiedenen Dips servieren, wie zum Beispiel einem klassischen Knoblauchdip oder einem würzigen Senfdip, um die Aromen noch mehr zu intensivieren.

Eine weitere kreative Idee ist es, verschiedene Füllungen auszuprobieren. Füge zusätzlich zu Bacon und Käse einige Olivenstücke, getrocknete Tomaten oder frische Kräuter hinzu, um das Brot noch variantenreicher zu gestalten. Die Möglichkeiten sind endlos!

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Wenn du Reste hast, kannst du das Zupfbrot in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Ideal ist es, das Brot in Scheiben zu schneiden und zu lagern, sodass du es schnell wieder aufwärmen kannst. Im Ofen bei 160°C für etwa 10 Minuten lässt es sich optimal wieder aufbacken, damit die Kruste wieder schön knusprig wird.

Solltest du eine größere Menge vorbereiten, lässt sich das Zupfbrot auch hervorragend einfrieren. Wickel es gut in Folie ein, um die Frische zu bewahren. Zum Servieren dann einfach direkt aus dem Gefrierfach im Ofen erwärmen — eine praktische Option für spontane Besuche.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Zupfbrot auch vegetarisch machen?

Ja, Sie können den Bacon durch geröstetes Gemüse oder Pilze ersetzen.

→ Wie lange kann ich das zubereitete Zupfbrot aufbewahren?

Das Brot schmeckt frisch am besten, kann aber abgedeckt 1-2 Tage bei Raumtemperatur gelagert werden.

→ Kann ich fertigen Pizzateig verwenden?

Ja, das ist eine praktische Alternative und spart Zeit in der Zubereitung.

→ Welcher Käse eignet sich am besten?

Gouda und Mozzarella sind ideal, aber Sie können auch andere Käsesorten ausprobieren.