Blumenkohl Pizza Boden

Name: Blumenkohl Pizza Boden
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 mittelgroßer Blumenkohl; 100 g geriebener Käse (z.B. Mozzarella); 1 großes Ei; 1 Teelöffel italienische Kräuter; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesund & Fit

Ich liebe es, neue Möglichkeiten zu entdecken, wie ich meine Lieblingsgerichte gesünder zubereiten kann. Der Blumenkohl Pizza Boden ist eine fantastische Alternative zu herkömmlichem Teig und hat einen wunderbar milden Geschmack, der sich perfekt mit verschiedenen Belägen kombinieren lässt. Mit nur wenigen Zutaten und minimalem Aufwand gelingt mir jedes Mal ein köstlicher Pizzaboden, der Freunden und Familie gleichermaßen gefällt. Er ist glutenfrei und eignet sich somit auch hervorragend für Gäste mit speziellen Ernährungsbedürfnissen.

Erstellt von

Eva Kornfeld

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T12:43:10.453Z

In der vergangenen Woche entschied ich mich, eine neue Art von Pizza auszuprobieren und landete beim Blumenkohl Pizza Boden. Ich war zunächst skeptisch, ob dieser Blumenkohlteig tatsächlich die Konsistenz eines echten Pizzabodens haben könnte, aber ich war angenehm überrascht! Das Crostini-ähnliche Erlebnis, das der Blumenkohl bietet, ist unglaublich lecker und macht Lust auf mehr.

Ich fand heraus, dass das Ausdrücken des Blumenkohls nach dem Dämpfen entscheidend für die Textur ist. Wenn man das Wasser herausdrückt, wird der Boden knuspriger. Mit frischen Kräutern verfeinert, erhält die Pizza zusätzlich Aromen, die jedem Stück eine besondere Note verleihen.

Warum Sie diesen Blumenkohl Pizza Boden lieben werden
Gesunde Alternative zu herkömmlichem Pizzateig
Leichte und knusprige Textur
Vielseitig einsetzbar mit verschiedenen Belägen

Die Rolle des Blumenkohls

Der Blumenkohl spielt die Hauptrolle in diesem Rezept, da er die Basis für den Pizzaboden bildet. Er liefert nicht nur die notwendige Struktur, sondern hat auch einen milden Geschmack, der die verschiedenen Beläge perfekt ergänzt. Achten Sie darauf, frischen Blumenkohl zu wählen, der feste, grüne Blätter und keine braunen Flecken aufweist, um den besten Geschmack und die beste Textur zu gewährleisten.

Wenn Sie den Blumenkohl für den Pizzaboden verwenden, sorgt das Dämpfen dafür, dass er weicher wird und seine Feuchtigkeit hält. Dies ist wichtig, damit der Boden nicht trocken wird. Zu langes Dämpfen kann jedoch dazu führen, dass der Blumenkohl matschig wird. 10 Minuten sind ideal; prüfen Sie zwischendurch mit einer Gabel auf die gewünschte Weichheit.

Wahl der Käsesorte

Die Wahl des Käses ist entscheidend, denn er sorgt für Bindung und Geschmack in der Mischung. Mozzarella ist eine beliebte Wahl für diesen Pizzaboden, da er beim Schmelzen eine zarte, elastische Textur bietet. Alternativ können Sie auch größeren Käse wie Gouda oder Parmesan verwenden, um einen kräftigeren Geschmack zu erzielen. Dabei sollten Sie jedoch den Fetthaushalt im Auge behalten, um den Boden nicht zu fettig zu machen.

Es ist auch möglich, den Käse teilweise durch pflanzliche Alternativen zu ersetzen, wenn Sie eine vegane Variante wünschen. Veganer Käse kann eine gute Option sein, sollte aber vorher getestet werden, da die Schmelzeigenschaften von Marke zu Marke variieren.

Tipps für die Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihr Blumenkohl-Pizzaboden fest und knusprig wird, ist das Abkühlen des Pürees vor dem Mischen mit den anderen Zutaten entscheidend. Ein warmes Püree kann dazu führen, dass die Eier vorzeitig gegart werden und die Mischung nicht gut bindet. Lassen Sie es mindestens 10 Minuten abkühlen, bevor Sie die anderen Zutaten hinzufügen.

Beim Ausformen des Pizzabodens auf dem Backblech ist es wichtig, die Oberfläche gleichmäßig zu gestalten, damit der Boden gleichmäßig backt. Streichen Sie den Teig etwa 1 cm dick aus und lassen Sie dabei einen kleinen Rand, der nach dem Backen knusprig wird. Halten Sie ein Auge darauf, während der Boden im Ofen ist; goldbraune Ränder sind ein Zeichen dafür, dass er perfekt durchgebacken ist.

Zutaten

Für den Blumenkohl Pizza Boden benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Zutaten für den Blumenkohl Pizza Boden

1 mittelgroßer Blumenkohl
100 g geriebener Käse (z.B. Mozzarella)
1 großes Ei
1 Teelöffel italienische Kräuter
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um den Blumenkohl Pizza Boden zuzubereiten:

Blumenkohl vorbereiten

Den Blumenkohl in Röschen zerteilen und in einem Dampfgarer oder Topf mit Wasser 10 Minuten dämpfen, bis er weich ist.

Blumenkohl pürieren

Den gedämpften Blumenkohl in eine Schüssel geben und mit einem Pürierstab oder in einer Küchenmaschine fein pürieren, bis keine Stückchen mehr vorhanden sind.

Teig mischen

Das Püree abkühlen lassen und dann mit dem geriebenen Käse, dem Ei und den Kräutern vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Boden formen

Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech in der Form eines Pizzabodens ausbreiten und gleichmäßig andrücken.

Backen

Den Boden im vorgeheizten Ofen bei 220°C für 25 Minuten backen, bis er goldbraun ist.

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten oder Kräutern, um den Geschmack des Pizzabodens anzupassen. Servieren Sie die Pizza mit frischen Zutaten wie Gemüse und Kräutern für zusätzlichen Geschmack und Frische.

Lagerung und Aufbewahrung

Überreste des Blumenkohl-Pizzabodens können eingefroren werden, was ihn zu einer praktischen Option für schnelle Snacks oder Mahlzeiten macht. Lassen Sie den Boden vollständig abkühlen, schneiden Sie ihn in Stücke und wickeln Sie jeden Teil in Frischhaltefolie, bevor Sie ihn in einen Gefrierbeutel legen. So bleibt er bis zu einem Monat frisch. Zum Aufwärmen können Sie die Stücke einfach in den Ofen zurücklegen, bis sie wieder knusprig sind.

Wenn Sie Ihren Pizzaboden im Voraus zubereiten möchten, können Sie ihn bis zu dem Punkt vor dem Backen vorbereiten. Decken Sie das Blech mit dem geformten Teig ab und stellen Sie es in den Kühlschrank, wo es bis zu 24 Stunden gelagert werden kann. Bedenken Sie, dass der Boden möglicherweise etwas Wasser zieht, wenn er im Kühlschrank steht; tupfen Sie ihn vor dem Backen einfach mit einem Küchentuch ab.

Variationen und Beläge

Dieser Blumenkohl-Pizzaboden ist unglaublich vielseitig und kann mit einer Vielzahl von Belägen belegt werden, je nach Ihren Vorlieben oder diätetischen Bedürfnissen. Probieren Sie eine klassische Kombination aus Tomatensoße, Mozzarella und frischem Basilikum oder experimentieren Sie mit veganen Käsealternativen, Zucchini und Paprika für eine gesunde Variante.

Sie können zudem den Blumenkohl-Boden mit verschiedenen Gewürzen anpassen. Fügen Sie beispielsweise etwas Knoblauchpulver hinzu, um mehr Geschmack zu erzielen, oder probieren Sie geräucherten Paprika für eine rauchige Note. Diese kleinen Anpassungen können das Geschmackserlebnis erheblich verbessern und Ihre Pizza einzigartig machen.

Häufige Fehler und deren Vermeidung

Ein häufiger Fehler beim Making des Blumenkohl-Pizzabodens ist die unzureichende Entwässerung des Blumenkohlpürees. Stellen Sie sicher, dass Sie das Püree gut abtropfen lassen, bevor Sie es mit den anderen Zutaten mischen. Das Ziel ist eine feste, homogene Mischung, die beim Backen nicht auseinanderfällt. Eine Unterstützungsmethode ist es, das Püree in ein sauberes Küchentuch zu geben und den überschüssigen Saft herauszupressen.

Ein weiterer Punkt ist die Backzeit und -temperatur. Jeder Ofen kann leicht anders heizen, weshalb es wichtig ist, den Pizzaboden im Auge zu behalten. Sollte er zu schnell bräunen aber noch nicht durchgebacken sein, können Sie ihn mit Alufolie abdecken, um ein Überkochen zu vermeiden. So stellen Sie sicher, dass der Boden gleichmäßig gegart wird, ohne zu verbrennen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Blumenkohlteig im Voraus vorbereiten?

Ja, der Teig kann vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Backen Sie ihn einfach, wenn Sie bereit sind, die Pizza zuzubereiten.

→ Wie lange hält der Blumenkohl Boden?

Der gebackene Blumenkohl Boden hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank.

→ Kann ich den Blumenkohl ersetzen?

Ja, Sie können auch Brokkoli verwenden, um einen ähnlichen Boden herzustellen.

→ Kann ich den Boden einfrieren?

Ja, der gebackene Boden kann eingefroren werden. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie ein.