Kalorienarme Hähnchenpfanne Mit Brokkoli Und Paprika

Name: Kalorienarme Hähnchenpfanne Mit Brokkoli Und Paprika
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Hähnchenbrustfilet; 300 g Brokkoli; 200 g Paprika (rot und gelb); 2 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen; 1 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zur Garnierung

Hervorgehoben unter: Gesund & Fit

Ich liebe es, gesunde und zugleich schmackhafte Gerichte zu kreieren, und diese kalorienarme Hähnchenpfanne mit Brokkoli und Paprika ist eines meiner Lieblingsrezepte. Die Kombination aus zartem Hähnchenfilet und knackigem Gemüse sorgt nicht nur für einen hervorragenden Geschmack, sondern auch für eine leichte Mahlzeit. In nur 30 Minuten zaubere ich ein Gericht, das perfekt für eine gesunde Ernährung geeignet ist und auch meinen Gästen gefällt. Probiert es aus und lasst euch von der Farbenpracht und dem Geschmack überraschen!

Erstellt von

Eva Kornfeld

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T18:45:36.482Z

Als ich das erste Mal diese kalorienarme Hähnchenpfanne zubereitet habe, war ich von der Leichtigkeit des Rezepts begeistert. Mit ein paar frischen Zutaten und Gewürzen hatte ich in kürzester Zeit ein vollwertiges und gesundes Gericht auf dem Tisch. Das Hähnchen bleibt schön saftig, während der Brokkoli und die Paprika viel Vitamine liefern.

Ich fand heraus, dass das Anbraten bei hoher Hitze die Aromen intensiviert und gleichzeitig das Gemüse knackig hält. Eine Prise Paprikapulver rundet das Ganze ab und gibt dem Gericht eine wunderbare Farbexplosion. So ist das Rezept nicht nur nährstoffreich, sondern auch ein Genuss für das Auge!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frisches Gemüse bringt Farbe und Geschmack auf den Teller
Kalorienarm, aber reich an Nährstoffen
Ein schnelles und einfaches Gericht, perfekt für die Woche

Die Auswahl des Hähnchenfleischs

Für dieses Gericht ist es wichtig, hochwertiges Hähnchenbrustfilet zu wählen. Achten Sie auf frisches oder gefrorenes Fleisch ohne Zusatzstoffe. Die Qualität des Hähnchens beeinflusst den Geschmack und die Textur des Gerichts erheblich. Brühen Sie das Hähnchen nicht vor, da dies die zarte Konsistenz beeinträchtigen kann. Wenn Sie Hähnchenreste verwenden möchten, können Sie die Garzeit entsprechend reduzieren.

Zusätzlich können Sie die Gewürze nach Vorliebe anpassen. Eine Marinade aus Zitrone und Honig, die einige Stunden einziehen kann, verleiht dem Hähnchen zusätzliche Aromen und sorgt für mehr Saftigkeit während des Bratens. Denken Sie daran, dass Marinaden mit Essig oder Zitrussäure das Fleisch schneller garen lassen.

Die perfekte Zubereitung des Gemüses

Der Brokkoli sollte idealerweise frisch und knackig sein. Schneiden Sie die Röschen gleichmäßig, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Blanchieren Sie den Brokkoli kurz in kochendem Wasser, wenn Sie eine leuchtende Farbe und eine zarte Textur erzielen möchten. Danach direkt in Eiswasser abkühlen, um die Farbe zu fixieren. Dieses Vorgehen bringt Frische und Nährstoffe im Gericht zur Geltung.

Die Paprika sollte, wenn möglich, biologisch angebaut sein, um den vollen Geschmack zu entfalten. Nutzen Sie sowohl rote als auch gelbe Paprika für einen schöneren Farbkontrast. Achten Sie darauf, das Gemüse nicht zu lange zu braten; es sollte al dente bleiben, um die Nährstoffe zu bewahren und eine gewisse Bissfestigkeit zu erhalten.

Servierideen und Variationen

Um diese Pfanne zu variieren, können Sie auch anderes Gemüse wie Zucchini oder Karotten hinzufügen. Diese Gemüsesorten passen gut zu Hähnchen und bieten zusätzliches Aroma und Nährstoffe. Einfach in dünne Scheiben schneiden und gemeinsam mit dem anderen Gemüse anbraten, um eine interessante Geschmackskombination zu erzielen.

Servieren Sie die Hähnchenpfanne auf einem Bett aus Quinoa oder Vollkornreis, um eine sättigende Beilage zu kombinieren. Für einen zusätzlichen Frischekick können Sie vor dem Servieren etwas Zitronensaft darüber träufeln. Das hebt die Aromen und sorgt für eine leckere Harmonie im Gericht.

Zutaten

Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

500 g Hähnchenbrustfilet
300 g Brokkoli
200 g Paprika (rot und gelb)
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zur Garnierung

Die Zutaten sind leicht erhältlich und sorgen für ein köstliches Essen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung:

Hähnchen braten

Das Hähnchenbrustfilet in Würfel schneiden. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und das Hähnchen bei mittlerer Hitze anbraten, bis es goldbraun ist.

Gemüse hinzufügen

Den Brokkoli und die in Streifen geschnittenen Paprika sowie den gehackten Knoblauch hinzufügen. Alles gut vermischen und 5-7 Minuten braten, bis das Gemüse al dente ist.

Würzen und servieren

Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen. Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie garnieren.

Das Gericht kann warm serviert werden und schmeckt hervorragend mit einem Beilagensalat.

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit unterschiedlichen Gemüsesorten für Variationen dieses Gerichts. Eine Prise Chili kann für zusätzliche Schärfe sorgen!

Lagerung und Reste

Falls Sie Reste haben, lassen Sie die Pfanne auf Zimmertemperatur abkühlen und stellen Sie sie dann in einem luftdichten Behälter in den Kühlschrank. Sie sind dort bis zu 3 Tage haltbar. Zum Aufwärmen können Sie die Hähnchenpfanne entweder in der Mikrowelle bei mittlerer Hitze oder in einer Pfanne bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren erwärmen, um ein Austrocknen zu vermeiden.

Zusätzlich können Sie die Hähnchenpfanne auch einfrieren. Um dies zu tun, lassen Sie sie vollständig abkühlen und portionieren Sie sie in gefriergeeignete Behälter. Sie können sie bis zu 2 Monate im Gefrierfach aufbewahren. Diese Variante eignet sich toll für Meal Prep, da Sie gesunde Mahlzeiten direkt zur Hand haben.

Ernährungsveränderungen

Falls Sie auf eine ketogene oder low-carb Ernährung achten, können Sie die Portionen des Brokkolis erhöhen und die Paprika reduzieren. Diese Anpassung hilft, trotz gesunder Kohlenhydrate einen niedrigeren Zuckergehalt zu erreichen. Darüber hinaus können Sie zusätzliches Olivenöl oder Fette wie Avocadoöl verwenden, um die notwendigen Fette in Ihre Ernährung zu integrieren.

Eine vegetarische Variante erhalten Sie, wenn Sie das Hähnchen durch Tofu oder Tempeh ersetzen. Diese pflanzlichen Alternativen können genauso mariniert und angebraten werden, um einen ähnlichen Geschmack und eine ähnliche Textur zu erzielen. Achten Sie darauf, die Garzeiten entsprechend anzupassen.

Tipps für die perfekte Bräunung

Um eine goldene Bräunung des Hähnchens zu erreichen, stellen Sie sicher, dass das Öl heiß genug ist, bevor Sie das Hähnchen hinzufügen. Ein guter Test ist, einen Tropfen Wasser ins Öl zu spritzen – wenn es zischt, ist das Öl bereit. Lassen Sie genügend Platz in der Pfanne, damit das Hähnchen gleichmäßig bräunen kann; überfüllte Pfannen führen oft dazu, dass das Fleisch eher dünstet als brät.

Vermeiden Sie es, das Hähnchen ständig zu bewegen, da es sonst nicht die gewünschte Kruste entwickelt. Nach 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze wenden, um gleichmäßige Bräunung zu erzielen. Nach dem Wenden können Sie das Gemüse hinzufügen, das die Hitze zurück auf mittlere bis hohe Stufe bringt, was zu einer verbesserten Aromaentfaltung führt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegetarisch machen?

Ja, ersetzen Sie das Hähnchen durch Tofu oder Tempeh für eine vegetarische Variante.

→ Wie kann ich die Zubereitungszeit verkürzen?

Bereiten Sie das Gemüse im Voraus vor und verwenden Sie vorgegarte Hähnchenstücke für eine schnellere Zubereitung.

→ Wie kann ich die Hähnchenpfanne aufbewahren?

Sie können die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.

→ Kann ich das Gericht einfrieren?

Ja, es lässt sich gut einfrieren. Achten Sie darauf, das Gericht in Portionen aufzuteilen, um es einfach wieder aufzuwärmen.