Blumenkohlsuppe cremig

Name: Blumenkohlsuppe cremig
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 500 ml Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Schnittlauch zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausgemachte Klassiker

Ich liebe es, an einem kalten Tag eine warme, cremige Blumenkohlsuppe zuzubereiten. Diese Suppe ist nicht nur einfach zu machen, sie ist auch voller Aromen und sättigend. Der Blumenkohl wird mit Zwiebeln, Knoblauch und einer Kombination aus Brühe und Sahne gekocht, was zu einer samtigen Textur führt. Ich serviere sie oft mit frischem Brot oder knusprigen Croûtons. Das Beste ist, dass wir die Suppe nach Belieben anpassen können – einige geröstete Mandeln oder ein Spritzer Zitronensaft verleihen ihr noch mehr Geschmack.

Erstellt von

Eva Kornfeld

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T12:37:37.206Z

Als ich die Blumenkohlsuppe zum ersten Mal kochte, war ich begeistert von der Cremigkeit, die ich mit einer Kombination aus Sahne und Brühe erreicht habe. Ich verwendete frischen Blumenkohl und köchelte ihn sanft, bis er zart war. Das Pürieren mit einem Stabmixer gab der Suppe die perfekte Konsistenz, und die Aromen vermischten sich herrlich. Die Zugabe von frisch gehacktem Schnittlauch zum Servieren verlieh der Suppe das gewisse Etwas.

Eine der besten Sachen an dieser Suppe ist, dass sie gut vorzubereiten ist. Ich habe oft einen großen Topf gemacht und die Reste eingefroren. So habe ich immer eine gesunde Option zur Hand, wenn ich es eilig habe oder einfach keine Lust zu kochen. Erwärmen und genießen – einfacher geht's nicht!

Warum du diese Suppe lieben wirst
Cremige Konsistenz, die den Gaumen verwöhnt
Reichhaltiger Geschmack durch frisch geröstete Gewürze
Perfekte Balance zwischen Gesundheit und Genuss

Die Rolle des Blumenkohls

Blumenkohl ist das Herzstück dieser Suppe. Seine milde, butterartige Geschmacksnote verwandelt sich beim Kochen in eine cremige, reichhaltige Basis. Die enthaltenen Ballaststoffe sorgen für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl, was diese Suppe zu einer idealen Wahl an kalten Tagen macht. Achte darauf, den Blumenkohl in gleichmäßige Röschen zu zerteilen, damit er gleichmäßig gart und zart wird.

Zusätzlich zu seinem Geschmack bietet Blumenkohl zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Er ist reich an Vitaminen C und K sowie Folsäure, was ihn zu einer nährstoffdichten Zutat macht. Wenn du auf der Suche nach einer glutenfreien oder kohlenhydratarmen Alternativen bist, ist Blumenkohl ein hervorragender Ersatz für Reis oder Kartoffeln in vielen Gerichten.

Sahne vs. Brühe: Der Schlüssel zur Geschmacksbalance

Die Entscheidung zwischen Brühe und Sahne ist entscheidend für die Geschmacksrichtung der Suppe. Die Gemüsebrühe sorgt für einen kräftigen, aromatischen Hintergrund, während die Sahne die Suppe cremig und reichhaltig macht. Ich empfehle, eine hochwertige Brühe zu verwenden, da sie die Aromen der anderen Zutaten verstärkt. Du kannst auch eine selbstgemachte Brühe verwenden, um das Aroma zu intensivieren.

Wenn du die Kalorien reduzieren möchtest oder eine leichtere Variante bevorzugst, kannst du die Sahne durch Kokosmilch oder eine pflanzliche Sahnealternative ersetzen. Diese Optionen verleihen der Suppe ein anderes, aber ebenso köstliches Geschmacksprofil. Achte darauf, die Menge schrittweise anzupassen, damit die Konsistenz nicht zu dünn wird.

Servieren und Variieren

Um die Suppe optisch ansprechend zu gestalten, serviere sie in tiefen Schalen und garniere sie großzügig mit frisch gehacktem Schnittlauch. Dies bringt nicht nur Farbe ins Spiel, sondern fügt auch eine frische Note hinzu, die die Cremigkeit der Suppe kontrastiert. Probiere auch andere Kräuter wie Petersilie oder Basilikum für eine besondere Note aus.

Wenn du die Suppe variieren möchtest, füge geröstete Mandeln oder eine Prise Muskatnuss hinzu, um einen nussigen, warmen Geschmack zu erzielen. Ein Spritzer Zitronensaft kurz vor dem Servieren hebt die Aromen hervor und gibt der Suppe eine erfrischende Note. Mut zur Kreativität – spiele mit den Zutaten, um deine eigene Lieblingsversion zu kreieren!

Zutaten

Zutaten für die Blumenkohlsuppe

1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen zerteilt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
500 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Schnittlauch zum Garnieren

Alle Zutaten sollten frisch und von bester Qualität sein, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitungsschritte

Gemüse anbraten

Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.

Blumenkohl hinzufügen

Die Blumenkohlröschen hinzufügen und kurz mitdünsten, um die Aromen zu intensivieren.

Brühe hinzufügen

Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Den Topf abdecken und die Suppe 20 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl zart ist.

Pürieren

Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie schön cremig ist. Anschließend die Sahne hinzufügen und gut umrühren.

Würzen und servieren

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In Schalen anrichten und mit frisch gehacktem Schnittlauch garnieren.

Besonders gut schmeckt die Suppe mit knusprigen Croûtons oder gerösteten Mandeln.

Profi-Tipps

Für zusätzliche Aromen kannst du vor dem Pürieren einige geröstete Gewürze wie Kreuzkümmel oder Muskatnuss hinzufügen.

Aufbewahrung und Einfrieren

Diese Blumenkohlsuppe lässt sich hervorragend aufbewahren. Fülle die übrig gebliebene Suppe in einen luftdichten Behälter und stelle sie in den Kühlschrank. So bleibt sie bis zu drei Tage frisch. Vor dem Verzehr einfach leicht aufwärmen, entweder auf dem Herd bei mittlerer Hitze oder in der Mikrowelle.

Wenn du die Suppe für später aufbewahren möchtest, eignet sie sich gut zum Einfrieren. Lass die Suppe vollständig abkühlen, bevor du sie in einem gefriergeeigneten Behälter füllst. Im Gefrierfach hält sie sich bis zu drei Monate. Zum Auftauen die Suppe über Nacht im Kühlschrank lagern und dann bei Bedarf aufwärmen.

Tipps zum Pürieren

Ein Stabmixer ist für das Pürieren ideal, da er die Suppe direkt im Topf cremig macht. Achte darauf, den Mixer in die Suppe zu tauchen, bevor du ihn einschaltest, um Spritzer zu vermeiden. Wenn du einen herkömmlichen Standmixer verwendest, lass die Suppe etwas abkühlen, bevor du sie pürierst, und fülle den Mixer nicht zu voll.

Das Pürieren wirkt Wunder, um die Textur der Suppe zu optimieren. Du kannst den Mixer nicht nur bis zur gewünschten Konsistenz verwenden, sondern auch einen Teil der Suppe beiseite lassen und später wieder hinzufügen für eine rustikalere Variante mit kleinen Blumenkohlstücken.

Verfeinerungsmöglichkeiten

Eine tolle Ergänzung zu dieser Suppe ist das Rösten von Gewürzen wie Kreuzkümmel oder schwarzem Pfeffer. Brate sie kurz in dem Olivenöl an, bevor du die Zwiebeln hinzufügst, damit sich ihre Aromen entfalten können. Das verleiht der Suppe eine zusätzliche Geschmacksdimension.

Für einen internationalen Twist kannst du die Suppe mit Curry-Paste oder grüner Chilisauce würzen. Diese Zutat fügt sowohl Farbe als auch einen pikanten Kick hinzu. Sei vorsichtig mit der Menge und taste dich langsam heran, um die Schärfe nach deinem Geschmack zu justieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe vegan zubereiten?

Ja, du kannst die Sahne durch pflanzliche Sahne oder Kokosmilch ersetzen.

→ Wie lange hält sich die Blumenkohlsuppe im Kühlschrank?

Die Suppe hält sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank. Du kannst sie auch einfrieren.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Absolut! Karotten oder Kartoffeln passen hervorragend zu dieser Suppe.

→ Wie kann ich die Suppe dicker machen?

Du kannst die Menge des Blumenkohls erhöhen oder etwas mehr Sahne hinzufügen.