Brokkoli Kartoffel Suppe

Name: Brokkoli Kartoffel Suppe
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Brokkoli; 300g Kartoffeln; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 750ml Gemüsebrühe; 200ml Sahne; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 2 EL Olivenöl

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Entdecken Sie die herzliche Freude dieser Brokkoli Kartoffel Suppe, die sowohl nahrhaft als auch köstlich ist. Diese cremige und sättigende Suppe kombiniert frischen Brokkoli mit zarten Kartoffeln, verfeinert mit aromatischen Kräutern und Gewürzen. Ideal als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht, bietet sie eine perfekte Möglichkeit, Gemüse in Ihre Ernährung zu integrieren. Schnell und einfach zubereitet, wird dieses Rezept zum Family-Favoriten, das in der kälteren Jahreszeit besonders gut schmeckt.

Erstellt von

Eva Kornfeld

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-13T11:02:31.129Z

Diese Brokkoli Kartoffel Suppe ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern bietet auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Brokkoli ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, während die Kartoffeln eine gute Quelle für komplexe Kohlenhydrate sind.

Die gesundheitlichen Vorteile von Brokkoli

Brokkoli ist ein wahres Superfood, das reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist. Er enthält hohe Mengen an Vitamin C, das das Immunsystem stärkt, sowie Vitamin K, das für die Knochengesundheit wichtig ist. Darüber hinaus sind die Ballaststoffe im Brokkoli förderlich für die Verdauung und helfen, ein gesundes Gewicht zu halten.

Die in Brokkoli enthaltenen Antioxidantien sind bekannt dafür, freie Radikale zu bekämpfen, was zur Prävention von chronischen Krankheiten beitragen kann. Regelmäßiger Konsum von Brokkoli unterstützt nicht nur die körperliche Gesundheit, sondern kann auch das allgemeine Wohlbefinden steigern.

Kartoffeln: Ein vielseitiger Nährstofflieferant

Kartoffeln sind nicht nur lecker, sie sind auch äußerst nahrhaft. Sie enthalten wichtige Nährstoffe wie Vitamin B6, Kalium und Eisen, die dem Körper Energie liefern und zur Regulierung des Blutdrucks beitragen können. Außerdem sind Kartoffeln reich an komplexen Kohlenhydraten, die langanhaltende Energie spenden.

Die Kombination von Brokkoli und Kartoffeln in dieser Suppe ist ideal, um sowohl Geschmack als auch Nährstoffe zu maximieren. Zusammen ergeben sie eine ausgewogene Mahlzeit, die sowohl sättigend als auch gesund ist. Diese Gemüse-Kombination eignet sich hervorragend für eine leichte Mahlzeit an kalten Tagen.

Perfekte Begleiter für die Suppe

Diese Brokkoli Kartoffel Suppe ist wunderbar vielseitig und kann leicht mit weiteren Zutaten verfeinert werden. Ein frisch gebackenes Baguette oder knuspriges Bauernbrot passt hervorragend dazu und sorgt für die nötige Sättigung. Wenn Sie etwas mehr Herzhaftes wollen, können Sie zusätzlich geröstete Nüsse oder Croutons als Topping verwenden.

Für die, die es etwas raffinierter mögen, empfehle ich frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch als Garnitur. Diese verleihen der Suppe nicht nur eine schöne Farbnote, sondern intensivieren auch den Geschmack. Experimentieren Sie mit verschiedenen Toppings, um Ihre persönliche Note zu finden.

Zutaten

Für diese leckere Suppe benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Zutaten

500g Brokkoli
300g Kartoffeln
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
750ml Gemüsebrühe
200ml Sahne
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Olivenöl

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten zur Zubereitung der Suppe:

Zwiebeln und Knoblauch anbraten

Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl in einem großen Topf glasig anbraten.

Gemüse hinzufügen

Brokkoli und gewürfelte Kartoffeln hinzufügen und kurz mit anbraten.

Brühe aufgießen

Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Pürieren

Die Suppe mit einem Pürierstab oder im Mixer pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.

Verfeinern

Sahne hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nochmals kurz erwärmen.

Servieren Sie die Suppe heiß mit frischem Brot.

Zubereitungstipps

Um das Beste aus Ihrer Brokkoli Kartoffel Suppe herauszuholen, achten Sie darauf, frische Zutaten zu verwenden. Frischer Brokkoli und neue Kartoffeln sorgen für den besten Geschmack und die optimale Nährstoffaufnahme. Zudem können Sie die Kartoffeln schälen, wenn Sie eine besonders cremige Konsistenz wünschen.

Wenn Sie es eilig haben, nutzen Sie vorgekochte Kartoffeln oder gefrorenen Brokkoli. Diese Optionen reduzieren die Vorbereitungszeit erheblich und bringen außerdem die nötige Frische in die Suppe. Lassen Sie sich nicht scheuen, mit den Gewürzen zu experimentieren und die Suppe nach Ihrem persönlichen Geschmack anzupassen.

Ernährungshinweise

Diese Suppe ist nicht nur vegetarisch, sondern auch glutenfrei, was sie ideal für viele Ernährungsweisen macht. Um die Suppe vegan zu gestalten, kann die Sahne durch eine pflanzliche Alternative wie Kokosmilch oder Sojasahne ersetzt werden. Die Aromen bleiben dennoch intensiv und cremig.

Diese Brokkoli Kartoffel Suppe ist nicht nur eine gute Wahl für eine gesunde Ernährung, sondern bietet auch eine hervorragende Möglichkeit, eine Vielzahl von Gemüse in Ihre Mahlzeiten einzubeziehen, was zur Aufrechterhaltung einer ausgewogenen Ernährung beiträgt.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Sie Reste dieser köstlichen Suppe haben, können Sie sie problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Lassen Sie die Suppe zunächst vollständig abkühlen, bevor Sie sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Sie bleibt bis zu drei Tage frisch im Kühlschrank und kann einfach wieder aufgewärmt werden.

Für längere Lagerung können Sie die Suppe auch einfrieren. Füllen Sie sie in portionsgerechte Behälter und frieren Sie sie ein. So haben Sie immer eine gesunde Mahlzeit zur Hand. Achten Sie jedoch darauf, die Suppe vor dem Einfrieren nicht mit Sahne zu verfeinern, da diese beim Auftauen möglicherweise die Textur verändert.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Sahne ersetzen?

Ja, Sie können auch pflanzliche Sahne oder Milch verwenden.

→ Wie lange kann ich die Suppe aufbewahren?

Im Kühlschrank hält sie sich 3-4 Tage.