Eis Selber Machen Mit Erdbeeren

Name: Eis Selber Machen Mit Erdbeeren
Prep time: 15 min
Total time: 4 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g frische Erdbeeren; 200 ml Sahne; 100 ml Milch; 100 g Zucker; 1 TL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Dessertvielfalt

Ich liebe es, Eis selbst zu machen, und Erdbeeren sind einer meiner Lieblingsgeschmäcker dafür. Besonders im Sommer, wenn die Erdbeeren frisch und süß sind, wird dieses Eis zu einem wahren Genuss. Es ist einfach zuzubereiten und benötigt nur wenige Zutaten, die ich meistens schon zu Hause habe. Die cremige Textur und der fruchtige Geschmack bringen ein Stück Sommer direkt ins Wohnzimmer. Ich kann es kaum erwarten, dir mein Rezept zu zeigen!

Erstellt von

Eva Kornfeld

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T14:22:13.470Z

Als ich zum ersten Mal probierte, mein eigenes Eis zu machen, war ich überrascht, wie einfach es ist. Ich entschied mich für Erdbeeren, weil sie mir besonders gut schmecken und perfekt für ein erfrischendes Dessert sind. Während ich die Erdbeeren pürierte, bemerkte ich, wie der Duft mir fast das Wasser im Mund zusammenlaufen ließ.

Ein kleiner Tipp: Achte darauf, die Erdbeeren wirklich gut zu pürieren, damit keine Stückchen im Eis bleiben. So wird es schön cremig und das Eis schmilzt förmlich auf der Zunge. Auch ein Spritzer Zitronensaft verstärkt das Erdbeeraroma und sorgt für eine wunderbare Frische. Probiere es aus!

Warum du dieses Eis lieben wirst:
Erfrischender Geschmack von frischen Erdbeeren
Cremige Konsistenz, die auf der Zunge zergeht
Perfekt für warme Tage oder als süßes Dessert

Die Bedeutung der Zutaten

Die Hauptzutat, frische Erdbeeren, ist entscheidend für den Geschmack und die Farbe des Eises. Achte darauf, reife und aromatische Erdbeeren auszuwählen, da sie den besten Geschmack liefern. Du kannst auch gefrorene Erdbeeren verwenden, aber die Textur könnte nicht ganz so cremig sein. Wenn du frische Erdbeeren verwendest, wasche sie vorsichtig, um ihre delikate Beschaffenheit zu bewahren.

Die Sahne sorgt für eine reichhaltige und cremige Konsistenz. Wenn du eine leichtere Variante bevorzugst, kannst du die Sahne durch Joghurt ersetzen. Achte darauf, dass der Joghurt ungesüßt ist, um die Balance der Süße zu wahren. Die Kombination aus Sahne und Milch sorgt für ein ideales Verhältnis zwischen Cremigkeit und Frische, das diese Eiskreation auszeichnet.

Tipps für die Zubereitung

Beim Pürieren der Erdbeeren solltest du darauf achten, dass die Mischung wirklich glatt ist. Ein Hochleistungsmixer ist ideal, da er die Erdbeeren schnell zu einer homogenen Masse verarbeitet. Wenn du keinen Mixer hast, kannst du die Erdbeeren auch mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken, jedoch wird die Textur dann etwas gröber. Experimentiere mit der Dauer des Mixens, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Wenn du die Mischung in eine Eisform füllst, achte darauf, dass sie nicht zu voll ist, da das Eis beim Gefrieren an Volumen zunimmt. Ein früheres Einfüllen verhindert auch, dass das Eis nur an den Rändern gefriert. Ich empfehle, die Eisform mehrfach vorsichtig anzuklopfen, um Luftblasen zu entfernen, die sich bilden können.

Zutaten

Zutaten für Erdbeereis

500 g frische Erdbeeren
200 ml Sahne
100 ml Milch
100 g Zucker
1 TL Zitronensaft

Zubereitung

Erdbeeren vorbereiten

Wasche die Erdbeeren gründlich, entferne die grünen Blätter und schneide sie in kleine Stücke.

Erdbeeren pürieren

Gib die Erdbeeren in einen Mixer und püriere sie, bis eine glatte Masse entsteht.

Mischung herstellen

Vermische die Erdbeeren mit Sahne, Milch, Zucker und Zitronensaft in einer Schüssel.

Eis einfrieren

Fülle die Mischung in eine geeignete Eisform oder eine Schüssel und friere sie für mindestens 4 Stunden ein.

Genießen

Nimm das Eis 10 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierfach, damit es leichter portionierbar ist.

Profi-Tipps

Für ein intensiveres Erdbeeraroma kannst du das Eis mit frisch gehackten Erdbeeren beim Servieren garnieren.

Variationen des Rezepts

Du kannst dieses Rezept leicht abwandeln, indem du andere Fruchtsorten verwendest. Himbeeren oder Pfirsiche eignen sich hervorragend als Alternativen. Achte darauf, die Zuckermenge entsprechend anzupassen – je nach Süße der verwendeten Früchte kann weniger Zucker erforderlich sein. Auch das Hinzufügen von Vanilleextrakt oder Zimt kann dem Eis eine interessante Geschmackstiefe verleihen.

Für Schokoladenliebhaber könnte ein Schokoladenswirl eine tolle Ergänzung sein. Füge beim Rühren der Mischung geschmolzene Schokolade hinzu, um einen marmorierten Effekt zu erzielen. Du kannst auch kleine Stücke von Schokoladentafeln unterheben, bevor du das Eis einfrierst, was für einen zusätzlichen Schokoladengeschmack sorgt.

Lagerung und Haltbarkeit

Das Erdbeereis hält sich im Gefrierfach bis zu einem Monat, wenn es in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird. Um die besten Ergebnisse zu erzielen, decke die Oberfläche des Eises mit Klarsichtfolie ab, bevor du den Deckel schließt. So wird die Bildung von Kristallen minimiert, und die Konsistenz bleibt cremig.

Wenn das Eis zu fest gefroren ist, lasse es vor dem Servieren 10 bis 15 Minuten bei Zimmertemperatur stehen. Dies erleichtert das Portionieren und verbessert das Mundgefühl. Verwende einen heißen Eisportionierer, um perfekte Eiskugeln zu formen – tauche ihn einfach kurz in heißes Wasser, bevor du ins Eis stechst.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange kann ich das Eis aufbewahren?

Das Eis kann bis zu 2 Wochen im Gefrierfach aufbewahrt werden.

→ Kann ich auch gefrorene Erdbeeren verwenden?

Ja, gefrorene Erdbeeren funktionieren auch, aber achte darauf, sie vorher gut auftauen zu lassen.

→ Wie kann ich das Rezept variieren?

Du kannst andere Früchte wie Himbeeren oder Mangos verwenden, um verschiedene Geschmäcker zu kreieren.

→ Muss ich das Eis umrühren, während es gefriert?

Es ist nicht notwendig, aber gelegentliches Umrühren kann helfen, eine cremigere Konsistenz zu erreichen.