Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen

Name: Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 250 g Butter, weich; 400 g Zucker; 4 Eier; 500 g Mehl; 2 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 240 ml Milch; 2 TL Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Dessertvielfalt

Ich liebe es, einen klassischen Vanillekuchen zu backen, besonders wenn ich Gäste erwarte. Der Duft von frischem, gebackenem Teig erfüllt die Küche und bringt alle zusammen. Dieser Kuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt für verschiedene Anlässe – sei es ein Geburtstag, eine Kaffeepause oder einfach als süße Belohnung nach einem langen Tag. Mit seiner weichen Textur und dem reichen Vanillegeschmack wird er zum absoluten Highlight auf jedem Tisch.

Erstellt von

Eva Kornfeld

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T10:02:36.129Z

In meiner Küche steht der klassische Vanillekuchen ganz oben auf der Liste meiner Lieblingsrezepte. Die Kombination aus etwas Butter und einer großzügigen Portion Vanille sorgt für einen himmlischen Geschmack. Bei meinem letzten Backversuch habe ich extra darauf geachtet, die Zutaten bei Zimmertemperatur zu verwenden. Das macht einen spürbaren Unterschied in der Konsistenz des Teigs.

Ein Geheimtipp, den ich gerne teile, ist es, den Kuchen nach dem Backen mit etwas Vanillesirup zu tränken. Dies verleiht dem Kuchen eine zusätzliche Saftigkeit und das Aroma wird noch intensiver. Es ist erstaunlich, wie so eine kleine Veränderung den gesamten Geschmack des Kuchens verbessern kann!

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Himmlischer Vanillegeschmack, der Aroma entfaltet
Saftige Konsistenz, die nahezu auf der Zunge zergeht
Vielseitig und perfekt für jedes Fest oder als süßer Genuss

Die Bedeutung der Zutaten

Die Verwendung von frischer, hochwertiger Butter ist entscheidend für den Geschmack Ihres Vanillekuchens. Achten Sie darauf, die Butter bei Raumtemperatur weich werden zu lassen, da dies hilft, eine gleichmäßige und luftige Konsistenz zu erzielen. Wenn die Butter zu kalt ist, wird sie sich nicht richtig mit dem Zucker vermengen, was das Aufgehen des Kuchens beeinträchtigen kann.

Eier spielen eine wesentliche Rolle in der Struktur des Kuchens. Sie helfen nicht nur beim Binden der Zutaten, sondern tragen auch zur Feuchtigkeit und zum Volumen bei. Für die besten Ergebnisse empfehle ich, große Eier zu verwenden, die Raumtemperatur haben. Dies fördert ein besseres Aufschlagen und ein gleichmäßigeres Backen.

Tipps für die perfekte Backtechnik

Beim Zusammenfügen des Teigs ist es wichtig, nicht zu übermixen. nachdem das Mehl und die Milch hinzugefügt wurden, sollten Sie nur so lange rühren, bis alles gut kombiniert ist. Eine Übermischung kann zu einem dichten und schweren Kuchen führen. Achten Sie darauf, dass der Teig am Ende eine glatte, leicht glänzende Oberfläche hat.

Wenn Sie den Kuchen backen, empfehle ich, die Form nicht zu öffnen, bevor die ersten 30 Minuten vergangen sind. Dies verhindert, dass der Kuchen durch Zugluft in der Form zusammenfällt. Nach der Backzeit sollten die Ränder leicht goldbraun und der Kuchen in der Mitte fest aber leicht wackelig sein, was auf eine saftige Konsistenz hinweist.

Zutaten für den klassischen Vanillekuchen

Für den Kuchen

250 g Butter, weich
400 g Zucker
4 Eier
500 g Mehl
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
240 ml Milch
2 TL Vanilleextrakt

Diese Zutaten ergeben einen köstlichen und luftigen Kuchen.

Zubereitung

Vorbereitung

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Fetten Sie die Kuchenform ein und bestäuben Sie sie mit Mehl.

Teig herstellen

Schlagen Sie die weiche Butter und den Zucker in einer Schüssel schaumig. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie gut nach jedem hinzugefügt. Mischen Sie das Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel.

Zusammenfügen

Geben Sie abwechselnd die Mehlmischung und die Milch zur Buttermischung. Fügen Sie den Vanilleextrakt hinzu und rühren Sie alles gut zusammen, bis der Teig glatt ist.

Backen

Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Form und backen Sie den Kuchen für 40 Minuten. Prüfen Sie mit einem Zahnstocher, ob der Kuchen durchgebacken ist.

Abkühlen

Lassen Sie den Kuchen in der Form für etwa 10 Minuten abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter stürzen.

Nun ist der Kuchen fertig und kann nach Belieben dekoriert werden.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie den Kuchen mit Puderzucker bestreuen oder mit einer Glasiere Ihrer Wahl überziehen.

Variationen und Anpassungen

Wenn Sie verschiedene Geschmacksrichtungen ausprobieren möchten, können Sie den Vanilleextrakt durch andere Aromen wie Mandel- oder Zitronenextrakt ersetzen. Diese Varianten bringen eine aufregende Note in Ihren Kuchen und passen hervorragend zu einer Glasur oder einem leichten Zuckerguss.

Für eine schokoladige Variante können Sie 50 g Kakaopulver zum Mehl hinzufügen. Dies verwandelt Ihren klassischen Vanillekuchen in einen leckeren Schokoladenkuchen, der ebenso saftig und köstlich ist.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen, bevor Sie ihn in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So bleibt er bis zu fünf Tage frisch. Alternativ können Sie den Kuchen auch in Scheiben schneiden und in Frischhaltefolie wickeln, um ihn länger haltbar zu machen.

Wenn Sie den Kuchen für einen späteren Zeitpunkt einfrieren möchten, empfehle ich, ihn ungeglasiert einzufrieren. Wickeln Sie die gesamte Form in zwei Schichten Frischhaltefolie und eine Schicht Aluminiumfolie. So bleibt er bis zu drei Monate frisch. Lassen Sie ihn vor dem Servieren über Nacht im Kühlschrank auftauen und garnieren Sie ihn nach Belieben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie ein.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Er bleibt bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage frisch. Im Kühlschrank hält er bis zu eine Woche.

→ Kann ich Vanillearoma anstelle von Vanilleextrakt verwenden?

Ja, Sie können Vanillearoma verwenden, allerdings ist der Geschmack dann nicht ganz so intensiv wie bei echtem Vanilleextrakt.

→ Wie kann ich den Kuchen dekorieren?

Sie können den Kuchen mit Sahne, frischen Früchten oder einer Schokoladenglasur dekorieren.