Kräuterbutter Mit Knoblauch Und Kräutern

Name: Kräuterbutter Mit Knoblauch Und Kräutern
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 200 g
Ingredients: 200 g Butter (zimmerwarm); 2-3 Knoblauchzehen (zerdrückt); 3 EL frischer Schnittlauch (gehackt); 3 EL frische Petersilie (gehackt); 1 EL frischer Thymian (gehackt); Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesund & Fit

Ich liebe Kräuterbutter, besonders wenn sie frisch zubereitet wird. Diese Version mit Knoblauch und verschiedenen Kräutern ist einfach zubereitet und verleiht jedem Gericht das gewisse Etwas. Ob zu Steak, Brot oder Gemüse – die Kombination aus frischen Kräutern und aromatischem Knoblauch macht jedes Gericht zu einem Hochgenuss. Ich finde, sie ist ein echtes Muss für jede Grillparty oder Familienfeier und bereichert unsere Mahlzeiten auf köstliche Weise.

Erstellt von

Eva Kornfeld

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T12:40:11.638Z

Bei meiner letzten Grillparty wollte ich etwas Besonderes servieren, also entschied ich mich, meine eigene Kräuterbutter zu machen. Ich experimentierte mit verschiedenen Kräutern aus meinem Garten und fand die perfekte Mischung aus frischem Schnittlauch, Petersilie und etwas Thymian. Das Hinzufügen von Knoblauch stärkt den Geschmack und macht die Butter besonders aromatisch.

Auf jeden Fall ist das Wichtigste, die Kräuter fein zu hacken und sie genau im richtigen Verhältnis zur Butter zu vermengen. Ich empfehle, die Butter einige Stunden im Kühlschrank ziehen zu lassen, damit sich die Aromen richtig entfalten können. Wenn Sie die Butter gleich verwenden, schmeckt sie trotzdem schon köstlich!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Intensiver Kräutergeschmack, der jede Mahlzeit aufwertet
Einfache Zubereitung in nur wenigen Minuten
Vielseitig einsetzbar – perfekt für Brot, Fleisch oder Gemüse

Die perfekte Butter

Für die Zubereitung der Kräuterbutter ist die Auswahl der Butter entscheidend. Verwenden Sie hochwertige, unsalzt Butter, die zimmerwarm ist, um eine optimale Vermischung mit den Kräutern und dem Knoblauch zu gewährleisten. Achten Sie darauf, dass die Butter eine cremige Konsistenz hat; zu harte Butter funktioniert nicht gut, da sie sich schwer vermischen lässt. Dies führt zu einer klumpigen Textur, die das Mundgefühl beeinträchtigen kann.

Die Kombination von Aromen in dieser Kräuterbutter ist äußerst vielseitig. Sollten Sie frische Kräuter nicht zur Hand haben, können Sie auch getrocknete Kräuter verwenden, wobei die Menge reduziert werden sollte, da getrocknete Kräuter intensiver im Geschmack sind. Machen Sie immer eine kleine Probe, um den Geschmack anzupassen, bevor Sie die gesamte Butter würzen.

Einfache Zubereitung

Die Zubereitung der Kräuterbutter ist unglaublich einfach, erfordert jedoch etwas Liebe und Sorgfalt. Um die Aromen des Knoblauchs ideal zu entfalten, sollte dieser nicht einfach zerkleinert, sondern gut zerdrückt werden. Auf diese Weise gewinnen die Öle und Enzyme im Knoblauch an Intensität und verleihen der Butter eine tiefere Geschmacksnote. Ich empfehle, eine Knoblauchpresse zu verwenden, um die bestmögliche Konsistenz zu erreichen.

Nach dem Mischen der Zutaten ist es wichtig, die Butter richtig zu formen. Legen Sie die Mischung auf ein Stück Frischhaltefolie und formen Sie sie zu einer Rolle. Wickeln Sie die Folie eng um die Butter, um Luftkontakt zu vermeiden und Frostbrand im Gefrierfach zu verhindern. Die Butter hält sich bis zu zwei Wochen im Kühlschrank oder bis zu drei Monate im Gefrierfach.

Zutaten

Um die Kräuterbutter zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für die Kräuterbutter

200 g Butter (zimmerwarm)
2-3 Knoblauchzehen (zerdrückt)
3 EL frischer Schnittlauch (gehackt)
3 EL frische Petersilie (gehackt)
1 EL frischer Thymian (gehackt)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Mischen Sie alle Zutaten gut miteinander, bis eine homogene Masse entsteht.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Herstellung Ihrer köstlichen Kräuterbutter:

Kräuter und Knoblauch vorbereiten

Hacken Sie die Kräuter und zerdrücken Sie die Knoblauchzehen in einer Schüssel.

Butter mischen

Geben Sie die zimmerwarme Butter in die Schüssel und fügen Sie die Kräuter und den Knoblauch hinzu. Vermengen Sie alles gründlich.

Würzen

Schmecken Sie die Mischung mit Salz und Pfeffer ab.

Kühlen

Formen Sie die Butter zu einer Rolle, wickeln Sie sie in Frischhaltefolie und lassen Sie sie im Kühlschrank fest werden.

Servieren Sie die Kräuterbutter zu Ihrem Lieblingsgericht oder verwenden Sie sie als Brotaufstrich.

Profi-Tipps

Für einen intensiveren Geschmack können Sie die Kräuter über Nacht in der Butter ziehen lassen.

Serviervorschläge

Diese Kräuterbutter ist äußerst vielseitig und kann auf viele verschiedene Weisen serviert werden. Sie eignet sich hervorragend für die Verfeinerung von Steak: Einfach ein Stück der Butter auf das noch heiße Fleisch legen und zusehen, wie es langsam zerschmilzt und den natürlichen Geschmack des Steaks verstärkt. Für eine köstliche Beilage zu Gemüse können Sie die Butter einfach über gedämpftes Gemüse geben oder in eine Gemüsesuppe einrühren.

Ein weiteres tolles Anwendungsszenario ist das Servieren der Kräuterbutter mit frischem, knusprigem Baguette. Bestreichen Sie das Brot großzügig und genießen Sie es zusammen mit Olivenöl und Balsamico. Diese Kombination bringt die Aromen der Kräuterbutter noch besser zur Geltung und macht sie zu einem hitverdächtigen Snack oder einer Beilage zu jeder Mahlzeit.

Variationen und Anpassungen

Es gibt unzählige Möglichkeiten, diese Kräuterbutter nach Ihrem Geschmack zu variieren. Fügen Sie beispielsweise etwas frisch geriebene Zitrone oder einen Hauch von Chili-Flocken hinzu, um eine frische Note zu erzielen. Diese Beigaben verleihen der Butter eine neue Dimension und machen sie noch aufregender. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern wie Oregano oder Basilikum für italienische Akzente.

Wenn Sie den Knoblauchgeschmack mildern möchten, können Sie ihn blanchieren, bevor Sie ihn in die Butter geben. Einfach die geschälten Zehen kurz in kochendes Wasser geben, abtropfen lassen und dann zerdrücken. So wird der Geschmack milder und die Bitterkeit verringert sich deutlich. Diese Methode ist ideal für Personen, die empfindlich auf rohen Knoblauch reagieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Kräuter verwenden?

Ja, Sie können alle frischen Kräuter verwenden, die Sie mögen – Rosmarin und Basilikum passen auch gut.

→ Wie lange hält die Kräuterbutter im Kühlschrank?

Sie hält sich bis zu zwei Wochen im Kühlschrank, wenn sie gut verpackt ist.

→ Kann ich die Kräuterbutter einfrieren?

Ja, Sie können die Kräuterbutter auch einfrieren. Wickeln Sie sie gut ein und sie sollte mehrere Monate haltbar sein.

→ Wie kann ich die Butter aromatisieren?

Zusätzlich zu den Kräutern können Sie auch Gewürze wie Paprika oder Chili hinzufügen, um einen scharfen Kick zu erhalten.