Kürbissuppe mit Kreuzkümmel

Name: Kürbissuppe mit Kreuzkümmel
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Kürbis (z.B. Hokkaido); 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 EL Kreuzkümmel; 500 ml Gemüsebrühe; 200 ml Kokosmilch; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 2 EL Olivenöl

Hervorgehoben unter: Saisonal & Festlich

Eine köstliche und wärmende Kürbissuppe, die mit aromatischem Kreuzkümmel verfeinert wird.

Erstellt von

Eva Kornfeld

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-25T21:28:02.180Z

Diese Kürbissuppe ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Fest für die Sinne. Der Kreuzkümmel verleiht der Suppe eine besondere Note, die sie von anderen Kürbissuppen abhebt.

        Warum Sie diese Suppe lieben werden
        Wärmende Aromen, die perfekt für kalte Tage sind
Einfach zuzubereiten und in kürzester Zeit servierfertig
Gesund und nahrhaft, ideal für die ganze Familie

      

Die Vorteile von Kürbis

Kürbis ist nicht nur eine leckere Zutat, sondern auch äußerst gesund. Er ist reich an Vitaminen, insbesondere Vitamin A, das für die Gesundheit der Augen wichtig ist. Darüber hinaus enthält Kürbis viele Antioxidantien, die das Immunsystem stärken und entzündungshemmende Eigenschaften besitzen.

Die Ballaststoffe im Kürbis fördern die Verdauung und tragen zu einem gesunden Lebensstil bei. Zudem ist er kalorienarm, was ihn zu einer idealen Zutat für kalorienbewusste Ernährung macht. In dieser Suppe kommt der natürliche Geschmack des Kürbisses perfekt zur Geltung, unterstützt durch die aromatischen Gewürze.

Kreuzkümmel: Aromatischer Genuss

Kreuzkümmel ist ein unverzichtbares Gewürz in vielen internationalen Küchen. Sein erdiger, leicht nussiger Geschmack verleiht Gerichten eine besondere Tiefe. In dieser Kürbissuppe sorgt Kreuzkümmel nicht nur für ein warmes Aroma, sondern auch für gesundheitliche Vorteile, da er die Verdauung unterstützen kann.

Die Verwendung von Kreuzkümmel in der Suppenbasis hebt den Kürbisgeschmack hervor und schafft ein harmonisches Geschmacksprofil. Gerade in der kalten Jahreszeit ist die Kombination aus Kürbis und Kreuzkümmel besonders wohltuend und wärmend.

Ein einfaches Rezept für jeden Anlass

Diese Kürbissuppe ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch vielseitig. Sie eignet sich hervorragend als Vorspeise für ein festliches Menü oder als Hauptgericht für ein gesundes Abendessen. Mit frischem Brot serviert, wird sie zu einer sättigenden Mahlzeit.

Darüber hinaus kann die Suppe einfach variiert werden. Fügen Sie zum Beispiel zusätzliches Gemüse wie Karotten oder Kartoffeln hinzu, um die Nährwerte zu erhöhen. Auch die Kokosmilch kann durch Sahne oder eine pflanzliche Alternative ersetzt werden, um unterschiedliche Geschmäcker zu bedienen.

Zutaten

Für die Suppe

1 kg Kürbis (z.B. Hokkaido)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 EL Kreuzkümmel
500 ml Gemüsebrühe
200 ml Kokosmilch
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Olivenöl

Die Zutaten sollten frisch und von guter Qualität sein, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Kürbis vorbereiten

Den Kürbis schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

Anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin glasig anbraten. Den Kreuzkümmel hinzufügen und kurz mitrösten.

Kürbis und Brühe hinzufügen

Kürbiswürfel in den Topf geben und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Zum Kochen bringen und 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.

Pürieren

Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie schön cremig ist. Die Kokosmilch unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Suppe kann heiß serviert werden, eventuell mit frischem Brot oder Croutons.

Tipps zur Zubereitung

Achten Sie darauf, den Kürbis gut zu schälen und alle Kerne zu entfernen, um eine glatte und cremige Konsistenz zu erzielen. Ein Hokkaido-Kürbis muss nicht geschält werden, da die Haut beim Pürieren sehr weich wird und zusätzliche Nährstoffe liefert.

Für eine intensivere Geschmacksnote können Sie die Zwiebeln und den Knoblauch leicht karamellisieren, bevor Sie den Kürbis hinzufügen. Dies bringt eine süße Note in die Suppe, die besonders gut mit dem Kreuzkümmel harmoniert.

Variationen der Kürbissuppe

Wenn Sie es schärfer mögen, können Sie eine Prise Cayennepfeffer oder frisch geriebenen Ingwer hinzufügen. Diese Zutaten bringen nicht nur Schärfe, sondern auch zusätzliche Aromen in die Suppe.

Für eine noch cremigere Konsistenz können Sie die Menge an Kokosmilch erhöhen oder eine kleine Menge Frischkäse unterrühren, bevor Sie die Suppe pürieren. Dies gibt der Suppe eine reichhaltige, samtige Textur.

Serviervorschläge

Die Suppe kann mit frischen Kräutern wie Koriander oder Petersilie garniert werden, um einen frischen Geschmack hinzuzufügen. Auch geröstete Kürbiskerne sind eine hervorragende Ergänzung und sorgen für einen schönen Crunch.

Servieren Sie die Kürbissuppe in tiefen Tellern oder Schalen mit einem Spritzer Limettensaft für eine erfrischende Note. Dazu passt ein knuspriges Baguette oder ein Stück Ciabatta, um die Suppe perfekt abzurunden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe lässt sich gut vorbereiten und kann im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Kokosmilch ersetzen?

Ja, Sie können die Kokosmilch durch Sahne oder eine pflanzliche Alternative ersetzen.

→ Welche Kürbissorten sind am besten geeignet?

Hokkaido und Butternut eignen sich hervorragend für diese Suppe.

→ Wie kann ich die Suppe dicker machen?

Sie können die Suppe länger köcheln lassen oder etwas mehr Kürbis hinzufügen.