Mohren und Kartoffel Eintopf

Name: Mohren und Kartoffel Eintopf
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Mohren (oder Möhren); 600 g mehligkochende Kartoffeln; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 Liter Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; Pfeffer nach Geschmack; frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Erleben Sie mit diesem herzhaften Rezept für Mohren und Kartoffel Eintopf ein Stück Tradition auf Ihrem Tisch. Dieser deftige Eintopf vereint zarte Mohren und mehligkochende Kartoffeln in einer aromatischen Brühe, die wärmt und sättigt. Perfekt für einen kalten Abend oder als gemütliches Familiengericht, ist dieser Eintopf nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch voller Geschmack. Genießen Sie die Kombination aus frischen Zutaten, köstlichen Gewürzen und einem Hauch von Heimat.

Erstellt von

Eva Kornfeld

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-13T11:02:30.518Z

Der Mohren und Kartoffel Eintopf hat eine lange Tradition in der deutschen Küche und ist bekannt für seine herzhafte Art. Der Eintopf bietet nicht nur sättigende Eigenschaften, sondern auch eine ausgewogene Kombination aus Nährstoffen.

Die perfekte Kombination

Ein Eintopf ist nicht nur ein Gericht, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, verschiedene Aromen und Texturen zu vereinen. Die zarten Mohren bringen eine natürliche Süße in den Eintopf, während die mehligkochenden Kartoffeln eine angenehme Cremigkeit verleihen. Diese harmonische Balance macht den Mohren und Kartoffel Eintopf zu einem besonderen Familientreffer.

Durch die Zugabe von frischem Knoblauch und Zwiebeln erhält der Eintopf zudem eine aromatische Tiefe, die ihn von anderen Gerichten abhebt. Diese Zutaten sind nicht nur geschmacklich ansprechend, sondern auch wichtig für eine gesunde Ernährung. Sie stärken das Immunsystem und sorgen für einen geschmacklichen Kick, der jeden Eintopf veredelt.

Ein Hauch von Tradition

Mohren und Kartoffel Eintopf ist ein Gericht, das tief in der deutschen Küche verwurzelt ist. Viele Familien haben ihr eigenes Rezept, das über Generationen hinweg weitergereicht wurde. Die Zubereitung dieses Eintopfs weckt nostalgische Erinnerungen an gesellige Familientreffs und gemütliche Abende zu Hause. Es ist mehr als nur ein Gericht; es ist ein Stück Heimat.

Die regionale Vielfalt der Zutaten spiegelt sich in diesem Rezept wider. Mohren, auch bekannt als Möhren oder Karotten, sind ein Zeichen für die bodenständige und nachhaltige Küche. Diese Wurzelgemüse sind in der kalten Jahreszeit besonders nahrhaft und tragen zur Festigung der saisonalen Küche bei, die viele Deutsche so schätzen.

Gesund und nahrhaft

Der Eintopf ist nicht nur schmackhaft, sondern auch reich an wichtigen Nährstoffen. Die Kombination aus Mohren und Kartoffeln sorgt für eine hohe Aufnahme von Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen. Diese Nährstoffe sind entscheidend für eine ausgewogene Ernährung, insbesondere in den kälteren Monaten, wenn unser Körper zusätzliche Energie benötigt.

Zudem ist der Mohren und Kartoffel Eintopf ein ideales Gericht für eine große Runde. Er lässt sich leicht für eine größere Menge zubereiten und ist durch die Pausen beim Kochen ideal, um Zeit mit der Familie zu verbringen. Genießen Sie eine nahrhafte Mahlzeit, ohne stundenlang in der Küche zu stehen.

Zutaten

Zutaten für den Eintopf

500 g Mohren (oder Möhren)
600 g mehligkochende Kartoffeln
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Liter Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
1 TL Salz
Pfeffer nach Geschmack
frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Schneiden von Gemüse

Die Mohren und Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.

Anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig anbraten.

Eintopf kochen

Die Mohren und Kartoffeln hinzufügen und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Eintopf zum Kochen bringen und dann bei niedriger Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen.

Servieren

Den Eintopf in Schalen füllen und mit frischer Petersilie garnieren. Heiß servieren.

Variationen des Eintopfs

Dieser Eintopf lässt sich hervorragend abwandeln. Fügen Sie beispielsweise zusätzliches Gemüse wie Sellerie oder Lauch hinzu, um den Eintopf noch gesünder und bunter zu gestalten. Auch frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin ergänzen den Geschmack und bringen eine mediterrane Note in das Gericht.

Für eine proteinreiche Variante können Sie auch etwas Fleisch oder Hackfleisch einfügen. Diese zusätzlichen Zutaten machen den Eintopf noch herzhafter und sättigender, ideal für kalte Wintertage.

Tipps zur Zubereitung

Achten Sie darauf, die Mohren und Kartoffeln gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Kleinere Stücke garen schneller und sorgen für eine angenehme Konsistenz im Eintopf. Nutzen Sie einen scharfen Messer, um die Würfel präzise zu schneiden.

Lassen Sie den Eintopf nach dem Kochen einige Minuten ruhen, bevor Sie ihn servieren. So haben sich die Aromen besser verbunden, und der Eintopf schmeckt noch intensiver. Außerdem bleibt er durch das Ruhen etwas länger warm.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Eintopf in tiefen Schalen und garnieren Sie ihn mit frisch gehackter Petersilie. Dies verleiht dem Gericht nicht nur einen Farbtupfer, sondern auch ein zusätzliches Aroma. Auch ein Stück frisches Brot oder Brötchen passen hervorragend dazu, um die köstliche Brühe aufzutunken.

Ein Glas frisch gepresster Apfelsaft oder eine klare Gemüsebrühe als Vorspeise rundet das Menü perfekt ab und macht das Essen zu einem besonderen Anlass für die ganze Familie.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Eintopf im Voraus zubereiten?

Ja, der Eintopf lässt sich gut vorbereiten und kann im Kühlschrank aufbewahrt werden. Er schmeckt sogar noch besser, wenn er am nächsten Tag aufgewärmt wird.