Pastinaken-Senf-Suppe mit Kresse und Granatapfel

Name: Pastinaken-Senf-Suppe mit Kresse und Granatapfel
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Pastinaken; 1 Zwiebel; 2 EL Senf; 750 ml Gemüsebrühe; 100 ml Sahne; Kresse; 2 EL Granatapfelkerne; Salz und Pfeffer; Olivenöl

Erleben Sie die köstliche Kombination aus süßlichen Pastinaken und scharfem Senf in dieser herzhaften Suppe. Angereichert mit frischer Kresse und dem erfrischenden Geschmack von Granatapfelkernen, ist dieses Rezept nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein echter Hingucker auf jedem Teller. Ideal für die kälteren Monate, bringt diese Suppe Wärme und einen Hauch von Eleganz in Ihr Abendessen.

Erstellt von

Eva Kornfeld

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-09T09:07:30.747Z

Die Pastinaken-Senf-Suppe ist ein perfektes Beispiel für eine herzhafte und wärmende Speise, die sowohl nahrhaft als auch geschmackvoll ist.

Die Aromen der Pastinake

Pastinaken sind ein wahres Herbstgemüse, das mit seinem süßlichen und erdigen Geschmack überzeugt. Diese Wurzelgemüse sind nicht nur geschmacklich vielfältig, sondern auch reich an Nährstoffen wie Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen. Sie lassen sich in vielen verschiedenen Gerichten verwenden, sei es als Püree, im Ofen geröstet oder, wie in diesem Rezept, in einer herzhaften Suppe. Ihre Vielseitigkeit macht sie zu einer großartigen Ergänzung für jede saisonale Küche.

Die Kombination der Pastinake mit Senf verleiht der Suppe eine interessante Geschmacksdynamik. Senf bringt nicht nur Schärfe, sondern auch eine tiefere, komplexe Note ins Gericht. Diese Balance zwischen der Süße der Pastinaken und der Schärfe des Senfs macht diese Suppe einzigartig und aufregend. Der Senf sorgt zudem dafür, dass das Gericht nicht langweilig wird, was besonders wichtig ist, wenn man in den kühleren Monaten deftigere Speisen zu sich nimmt.

Gesund und nahrhaft

Diese Pastinaken-Senf-Suppe ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch äußerst gesund. Mit einer Basis aus Gemüsebrühe und frischen Zutaten bringt die Suppe wichtige Vitamine und Mineralien auf den Teller. Die Sahne fügt eine cremige Textur hinzu, während die Kresse und Granatapfelkerne zusätzliche Nährstoffe liefern. Kresse ist bekannt für ihren hohen Gehalt an Antioxidantien, die das Immunsystem stärken und die allgemeine Gesundheit fördern.

Ein weiterer Pluspunkt dieser Suppe ist ihre Einfachheit. Mit nur wenigen Zutaten lässt sich in kurzer Zeit ein köstliches und nahrhaftes Gericht zubereiten. Perfekt für Stressige Wochentage, an denen man dennoch Wert auf gesunde Ernährung legen möchte. Dank der cremigen Konsistenz und der ansprechenden Garnitur wird die Suppenmahlzeit zu einem echten Erlebnis.

Ein Fest für die Sinne

Die elegante Präsentation dieser Suppe macht sie perfekt für festliche Anlässe oder besondere Abendessen. Die leuchtenden Granatapfelkerne setzen einen wunderbaren Kontrast zur cremigen Suppe und wirken wie kleine, funkelnde Juwelen auf dem Teller. Zusammen mit der frischen Kresse sorgt dies nicht nur für visuelle Anreize, sondern verstärkt auch den Geschmack. Die Kombination aus Farbspiel und Aromenkontrasten macht das Essen zu einem Fest für alle Sinne.

Darüber hinaus eignet sich diese Suppe hervorragend als Vorspeise für ein mehrgängiges Menü. Ihre herzliche und dennoch raffinierte Art eröffnet das Essen mit einer warmen Umarmung und lässt Platz für die kommenden Gänge. Egal, ob sie für Gäste kochen oder einfach nur sich selbst etwas Gutes tun möchten, diese Suppe wird immer ein voller Erfolg sein.

Zutaten

Für die Pastinaken-Senf-Suppe benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

500 g Pastinaken
1 Zwiebel
2 EL Senf
750 ml Gemüsebrühe
100 ml Sahne
Kresse
2 EL Granatapfelkerne
Salz und Pfeffer
Olivenöl

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind für den besten Geschmack.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die Suppe zuzubereiten:

Zwiebel und Pastinaken anbraten

Die Zwiebel schälen und würfeln. Die Pastinaken schälen und in Stücke schneiden. In einem Topf Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig braten.

Die Pastinaken hinzufügen und einige Minuten anbraten.

Brühe hinzufügen

Die Gemüsebrühe in den Topf gießen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Suppe 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Pastinaken weich sind.

Suppe pürieren und verfeinern

Die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren. Den Senf und die Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die Suppe in Schalen anrichten, mit Kresse und Granatapfelkernen garnieren und sofort servieren.

Genießen Sie Ihre selbstgemachte Pastinaken-Senf-Suppe!

Tipps zur perfekten Zubereitung

Um die Aromen in dieser Pastinaken-Senf-Suppe zu intensivieren, empfiehlt es sich, die Pastinaken und Zwiebeln vor dem Hinzufügen der Brühe etwas länger anzubraten. Dies verstärkt die natürlichen Süße der Pastinaken und verleiht der Suppe eine tiefere Geschmackstiefe. Achten Sie darauf, die Temperatur nicht zu hoch einzustellen, damit die Zutaten nicht anbrennen.

Die Auswahl der Brühe kann ebenfalls den Geschmack beeinflussen. Verwenden Sie eine hochwertige Gemüsebrühe oder stellen Sie Ihre eigene bunte Brühe mit frischen Gemüsesorten her. Dies sorgt für einen individuelleren und hausgemachten Geschmack, der das Gericht aufwertet.

Variationen und Alternativen

Diese Suppe ist unglaublich anpassungsfähig und kann leicht nach Ihrem Geschmack modifiziert werden. Wenn Sie es besonders herzhaft mögen, fügen Sie geräucherten Speck oder Schinkenstücke hinzu, um einen zusätzlichen Umami-Geschmack zu erzielen. Vegetarier können stattdessen geräucherten Tofu verwenden, um ähnlich zu punkten.

Eine interessante Abwandlung könnte auch beinhalten, andere Wurzelgemüse wie Karotten oder Sellerie zu integrieren. Diese Zutaten harmonieren gut mit der Süße der Pastinaken und bringen zusätzliche Nuancen ins Gericht. Experimentieren Sie mit verschiedenen Senfsorten – Dijon senf sorgt beispielsweise für eine andere Geschmacksrichtung als körniger Senf.

Beilagen und Serviervorschläge

Servieren Sie die Suppe mit knusprigem, frisch gebackenem Brot oder getoasteten Baguettescheiben. Diese Beilagen ergänzen die cremige Textur der Suppe und machen die Mahlzeit sättigender. Ein Spritzer frischer Zitrone auf die Suppe kurz vor dem Servieren kann den Geschmack lebendiger machen und die Aromen aufhellen.

Für eine noch festlichere Präsentation können Sie gehackte Nüsse oder geröstete Kürbiskerne darüber streuen – das gibt nicht nur einen zusätzlichen Crunch, sondern steigert auch den Nährwert des Gerichts. Diese kleinen Änderungen sind einfach umzusetzen und machen einen großen Unterschied im Gesamterlebnis.