Weiche Mandel-Zimt-Cookies mit dunkler Schokolade

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Weiche Mandel-Zimt-Cookies mit dunkler Schokolade sind die perfekte Kombination aus nussigem Aroma und süßer Köstlichkeit. Diese Kekse sind außen leicht knusprig und innen wunderbar weich.

Eva Kornfeld

Erstellt von

Eva Kornfeld

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-23T22:33:43.434Z

Diese köstlichen Cookies sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein wahrer Augenschmaus. Perfekt für jede Gelegenheit, ob zum Kaffee oder als süße Überraschung.

Warum Sie diese Kekse lieben werden

  • Wunderbar weiche Textur mit einem Hauch von Zimt
  • Intensiver Schokoladengeschmack mit gerösteten Mandeln
  • Ideal für die Kaffeepause oder als süßer Snack

Die perfekte Kombination aus Aromen

Die Weichen Mandel-Zimt-Cookies mit dunkler Schokolade sind mehr als nur ein süßer Snack; sie sind ein wahres Geschmackserlebnis. Die harmonische Verbindung von nussigem Aroma der Mandeln und der warmen Würze des Zimts schafft eine unverwechselbare Geschmackstiefe. Diese Kekse sind ideal für alle, die das Besondere lieben und sich nach einer süßen Belohnung sehnen.

Die Verwendung von hochwertiger dunkler Schokolade sorgt für einen intensiven Kakao-Geschmack, der perfekt mit der süßen Note der Kekse harmoniert. Wenn die Schokolade beim Backen schmilzt, verleiht sie den Keksen eine zusätzliche Dimension, die sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert.

Ein Rezept für jeden Anlass

Egal, ob Sie eine Kaffeepause einlegen, ein Festessen vorbereiten oder einfach nur einen süßen Snack für den Nachmittag suchen, diese Kekse sind immer die richtige Wahl. Sie lassen sich hervorragend in einer Keksdose aufbewahren und bleiben auch nach einigen Tagen noch frisch und lecker.

Außerdem eignen sie sich perfekt als selbstgemachtes Geschenk. Verpacken Sie die Kekse in einer dekorativen Box und überraschen Sie Freunde und Familie mit dieser köstlichen Leckerei, die garantiert ein Lächeln auf die Gesichter zaubert.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, ist es wichtig, die Zutaten bei Raumtemperatur zu verwenden. Dies ermöglicht eine bessere Emulgierung der Butter mit den Zuckern und sorgt für eine gleichmäßige Textur im Teig. Achten Sie darauf, die Butter nicht zu schmelzen, sondern sie lediglich weich werden zu lassen.

Ein weiterer Tipp ist, die Kekse nicht zu lange zu backen. Sie sollten goldbraun an den Rändern sein, aber in der Mitte noch weich. Dadurch bleibt die charakteristische Textur erhalten, die diese Kekse so besonders macht.

Zutaten

Für die Cookies

  • 200g weiche Butter
  • 150g Zucker
  • 100g brauner Zucker
  • 1 Ei
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 300g Mehl
  • 100g gemahlene Mandeln
  • 1 Teelöffel Zimt
  • 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 150g dunkle Schokolade, grob gehackt

Die Zutaten müssen gut vermischt werden, um einen homogenen Teig zu erhalten.

Zubereitung

Teig vorbereiten

In einer großen Schüssel die weiche Butter mit beiden Zuckersorten cremig schlagen. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren.

Trockene Zutaten hinzufügen

In einer separaten Schüssel Mehl, gemahlene Mandeln, Zimt, Backpulver und Salz vermengen. Dann die trockenen Zutaten zur Butter-Zucker-Mischung geben und gut vermengen. Zum Schluss die gehackte Schokolade unterheben.

Backen

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und etwa 10 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind.

Abkühlen lassen

Die Cookies aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, bevor sie auf einem Gitterrost vollständig auskühlen.

Genießen Sie Ihre frisch gebackenen Cookies mit einer Tasse Kaffee oder Tee!

Nährstoffinformation

Diese Mandel-Zimt-Cookies sind nicht nur köstlich, sondern bieten auch einige ernährungsphysiologische Vorteile. Mandeln sind eine hervorragende Quelle für gesunde Fette, Eiweiße und Ballaststoffe, die zur Sättigung beitragen können. Zudem enthalten sie wichtige Vitamine und Mineralstoffe, die für die Gesundheit unerlässlich sind.

Die dunkle Schokolade in diesem Rezept liefert Antioxidantien und kann zur Verbesserung der Herzgesundheit beitragen, wenn sie in Maßen genossen wird. So können Sie ohne schlechtes Gewissen einen köstlichen Snack genießen, der auch einige gesundheitliche Vorteile bietet.

Variationen des Rezepts

Für eine kreative Abwandlung können Sie die Mandeln durch andere Nüsse ersetzen, wie zum Beispiel Walnüsse oder Haselnüsse. Auch die Zugabe von Trockenfrüchten wie Cranberries oder Aprikosen kann den Keksen eine fruchtige Note verleihen, die wunderbar mit dem Zimt harmoniert.

Zudem können Sie experimentieren, indem Sie verschiedene Gewürze hinzufügen. Eine Prise Muskatnuss oder Ingwer könnte einen zusätzlichen Geschmackskick geben und die Kekse noch interessanter machen. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und finden Sie Ihre ganz persönliche Lieblingsvariation!

Sekundäres Bild

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Cookies einfrieren?

Ja, die Kekse lassen sich gut einfrieren. Wickeln Sie sie in Frischhaltefolie und lagern Sie sie in einem Gefrierbeutel.

→ Wie lange sind die Cookies haltbar?

Ungefähr eine Woche in einem luftdichten Behälter.

→ Kann ich die dunkle Schokolade durch Milchschokolade ersetzen?

Ja, das ist möglich, aber der Geschmack wird süßer und weniger intensiv.

→ Sind diese Cookies glutenfrei?

Mit glutenfreiem Mehl können Sie die Cookies glutenfrei zubereiten.

Weiche Mandel-Zimt-Cookies mit dunkler Schokolade

Weiche Mandel-Zimt-Cookies mit dunkler Schokolade sind die perfekte Kombination aus nussigem Aroma und süßer Köstlichkeit. Diese Kekse sind außen leicht knusprig und innen wunderbar weich.

Vorbereitungszeit20 Minuten
Kochzeit10 Minuten
Gesamtzeit30 Minuten

Erstellt von: Eva Kornfeld

Rezeptart: Backen & Desserts

Schwierigkeitsgrad: Einfach

Endmenge: 24 Cookies

Was Sie brauchen

Für die Cookies

  1. 200g weiche Butter
  2. 150g Zucker
  3. 100g brauner Zucker
  4. 1 Ei
  5. 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  6. 300g Mehl
  7. 100g gemahlene Mandeln
  8. 1 Teelöffel Zimt
  9. 1/2 Teelöffel Backpulver
  10. 1/4 Teelöffel Salz
  11. 150g dunkle Schokolade, grob gehackt

Anweisungen

Schritt 01

In einer großen Schüssel die weiche Butter mit beiden Zuckersorten cremig schlagen. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren.

Schritt 02

In einer separaten Schüssel Mehl, gemahlene Mandeln, Zimt, Backpulver und Salz vermengen. Dann die trockenen Zutaten zur Butter-Zucker-Mischung geben und gut vermengen. Zum Schluss die gehackte Schokolade unterheben.

Schritt 03

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und etwa 10 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind.

Schritt 04

Die Cookies aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, bevor sie auf einem Gitterrost vollständig auskühlen.

Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)

  • Calories: 380 kcal
  • Total Fat: 26g
  • Saturated Fat: 15g
  • Cholesterol: 195mg
  • Sodium: 85mg
  • Total Carbohydrates: 32g
  • Dietary Fiber: 3g
  • Sugars: 24g
  • Protein: 6g