Einfache Haferkekse mit Schnellhafer

Name: Einfache Haferkekse mit Schnellhafer
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 24 Stück
Ingredients: 250 g Schnellhafer; 100 g Honig oder Maple Syrup; 100 g Erdnussbutter oder Mandelnussbutter; 1 TL Vanilleextrakt; 1/2 TL Backpulver; Eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Schnell & Einfach

Diese köstlichen Haferkekse mit Schnellhafer sind der perfekte Snack für jede Gelegenheit. Mit wenigen Zutaten zubereitet, sind sie schnell und unkompliziert. Ideal für Frühstück oder als gesunder Snack zwischendurch! Sie vereinen die Nährstoffe von Haferflocken mit einem süßen Geschmack und einer knusprigen Textur. Perfekt auch für Kinder und eine tolle Ergänzung für die Keksdose.

Erstellt von

Eva Kornfeld

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-13T11:02:24.528Z

Die Vorteile von Haferkeksen

Haferkekse sind nicht nur ein köstlicher Snack, sondern auch eine gesunde Option für zwischendurch. Sie sind reich an Ballaststoffen, die die Verdauung unterstützen und ein langanhaltendes Sättigungsgefühl vermitteln. Durch den Verzehr von Hafer kann das Risiko von Herzkrankheiten gesenkt werden, da Hafer enthaltene Beta-Glucane den Cholesterinspiegel positiv beeinflussen.

Die Kombination der Zutaten in diesen Keksen sorgt für einen hervorragenden Energiehit. Honig oder Maple Syrup bieten natürliche Süße, während Erdnussbutter gesunde Fette und Proteine liefert. Diese Nährstoffe machen die Kekse ideal für das Frühstück oder als Snack vor oder nach dem Sport.

Ein einfaches Rezept für die ganze Familie

Dieses Rezept für Haferkekse ist nicht nur schnell und unkompliziert, sondern auch anpassbar. Kinder können bei der Zubereitung helfen, indem sie die Zutaten mischen oder die Kekse formen. Das gemeinsame Backen fördert die Kreativität und macht Spaß, während gleichzeitig gesunde Essgewohnheiten gefördert werden.

Das Rezept lässt sich auch ganz leicht variieren. Ein paar Schokoladenstückchen, getrocknete Früchte oder Nüsse können hinzugefügt werden, um verschiedene Geschmäcker zu bedienen. So wird jeder Keks zu einem individuellen Genuss.

Perfekt für jede Gelegenheit

Diese Haferkekse sind nicht nur ein leckeres Frühstück, sondern auch ein perfekter Snack für die Arbeit, die Schule oder beim Picknick. Dank ihrer kompakten Form und der einfachen Zubereitung können sie überallhin mitgenommen werden. Ein echter Genuss, egal wo du bist!

Zusätzlich lassen sich die Kekse in einem luftdichten Behälter problemlos aufbewahren. Dadurch bleibt ihre knusprige Textur erhalten, und sie sind immer griffbereit, wann immer der kleine Hunger kommt. Ideal für unerwartete Gäste oder als schneller Energiebooster!

Zutaten

Zutaten für Haferkekse

250 g Schnellhafer
100 g Honig oder Maple Syrup
100 g Erdnussbutter oder Mandelnussbutter
1 TL Vanilleextrakt
1/2 TL Backpulver
Eine Prise Salz

Zubereitung

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel die Erdnussbutter, den Honig und den Vanilleextrakt gut vermischen. Anschließend die Schnellhafer, das Backpulver und das Salz hinzufügen und alles gut verrühren.

Kekse formen

Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und leicht flach drücken.

Backen

Die Kekse 10-15 Minuten goldbraun backen. Anschließend aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

Tipps zur Aufbewahrung

Um die frische und Knusprigkeit deiner Haferkekse zu bewahren, solltest du sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So bleiben sie bis zu einer Woche lecker. Für eine längere Haltbarkeit kannst du die Kekse auch einfrieren. Einfach in einem Gefrierbeutel verpacken und bei Bedarf auftauen.

Achte darauf, die Kekse vollständig auskühlen zu lassen, bevor du sie in den Behälter legst. So verhinderst du, dass sich Feuchtigkeit bildet und die Kekse weich werden. Ein Stück Backpapier zwischen den Schichten kann ebenfalls hilft, die Knusprigkeit zu bewahren.

Variationen und Ergänzungen

Du kannst den Geschmack deiner Haferkekse ganz einfach variieren, indem du verschiedene Nussbutter verwendest. Mandelnussbutter sorgt für einen leicht süßeren Geschmack, während Cashewbutter eine dezente Note hinzufügt. Experimentiere mit verschiedenen Süßungsmitteln wie Agavensirup oder Kokosblütenzucker für eine andere Süße.

Zusätzlich kannst du auch weiteres Obst wie Bananen oder Äpfel in den Teig einarbeiten. Diese bringen nicht nur mehr Geschmack, sondern erhöhen auch den Nährstoffgehalt der Kekse. Für einen extra Crunch füge noch einige gehackte Nüsse oder Samen hinzu.

Gesunde Alternativen

Wenn du auf der Suche nach gesünderen Alternativen bist, kannst du die Menge des Honigs reduzieren oder zu einem zuckerfreien Süßungsmittel wechseln. Diese Variation macht den Keks kalorienärmer und trotzdem lecker.

Für eine glutenfreie Option kannst du anstelle von Schnellhafer glutenfreie Haferflocken verwenden. Achte jedoch darauf, dass die verwendeten Haferflocken als glutenfrei zertifiziert sind, um eine Kontamination zu vermeiden. So können auch Menschen mit Zöliakie diese leckeren Kekse genießen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kekse einfrieren?

Ja, die Kekse können in einem luftdichten Behälter eingefroren werden.