Schnelles Bananenbrot für jeden Tag

Name: Schnelles Bananenbrot für jeden Tag
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 1 Laib
Ingredients: 3 reife Bananen; 2 Eier; 100g Zucker; 60ml Pflanzenöl; 200g Mehl; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; Optional: 100g Walnüsse oder Schokoladenstückchen

Hervorgehoben unter: Schnell & Einfach

Erstellt von

Eva Kornfeld

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-31T19:55:07.445Z

Dieses schnelle Bananenbrot ist der perfekte Snack für zwischendurch oder das Frühstück. Es ist einfach zuzubereiten und benötigt nur wenige Zutaten.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Saftige Bananen verleihen einen natürlichen Süßgeschmack
Einfach und schnell zuzubereiten
Perfekt für die ganze Familie

      

Die Vorteile von Bananenbrot

Bananenbrot ist nicht nur köstlich, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, reife Bananen zu verwerten. Anstatt sie wegzuwerfen, kannst du sie in ein saftiges und süßes Brot verwandeln. Diese kreative Nutzung von Lebensmitteln trägt zur Reduzierung von Lebensmittelverschwendung bei und fördert nachhaltiges Kochen. Zudem ist es eine ideale Möglichkeit, deine Backkünste zu verbessern und gleichzeitig die ganze Familie zu erfreuen.

Ein weiteres Plus von Bananenbrot ist die Vielseitigkeit. Du kannst es nach Belieben variieren, indem du Zutaten wie Nüsse, Schokoladenstückchen oder Gewürze hinzufügst. So wird jedes Bananenbrot zu einem einzigartigen Erlebnis. Ob zum Frühstück, als Snack oder zum Nachmittagskaffee – dieses Brot passt zu jeder Gelegenheit. Es ist ein wahrer Alleskönner in der Küche.

Tipps für das perfekte Bananenbrot

Um sicherzustellen, dass dein Bananenbrot besonders saftig wird, solltest du sehr reife Bananen verwenden. Je mehr braune Flecken sie haben, desto süßer und aromatischer wird das Brot. Achte darauf, dass die Bananen gut zerdrückt sind, um eine gleichmäßige Konsistenz des Teigs zu gewährleisten. Wenn du die Bananen mit einer Gabel zerdrückst, kannst du auch die Textur des Brotes beeinflussen. Für einen besonders feinen Teig kannst du sie sogar mit einem Pürierstab bearbeiten.

Die Backzeit ist entscheidend für den perfekten Garpunkt. Jeder Ofen ist unterschiedlich, daher kann es hilfreich sein, nach etwa 25 Minuten einen Zahnstocher in die Mitte des Brotes zu stecken. Wenn er sauber herauskommt, ist das Brot fertig. Andernfalls solltest du es noch ein paar Minuten länger backen. Lass das Brot unbedingt etwas abkühlen, bevor du es anschneidest, damit es sich besser setzen kann.

Zutaten

Für das Bananenbrot benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten

3 reife Bananen
2 Eier
100g Zucker
60ml Pflanzenöl
200g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Optional: 100g Walnüsse oder Schokoladenstückchen

Stelle sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor du mit dem Backen beginnst.

Zubereitung

So bereitest du das Bananenbrot zu:

Vorbereitung

Heize den Ofen auf 180°C vor und fette eine Kastenform ein.

Bananen zerdrücken

Die reifen Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel gut zerdrücken.

Teig mischen

Die Eier, den Zucker und das Öl zu den zerdrückten Bananen geben und gut verrühren. Anschließend das Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und alles zu einem glatten Teig vermengen.

Optionales Hinzufügen

Wenn gewünscht, Walnüsse oder Schokoladenstückchen unter den Teig heben.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen lassen

Das Bananenbrot nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und in der Form ca. 10 Minuten abkühlen lassen, bevor du es auf ein Kuchengitter stürzt.

Das Bananenbrot kann warm serviert oder in Scheiben geschnitten und aufbewahrt werden.

Variationen des Bananenbrotes

Eine beliebte Variation des klassischen Bananenbrotes ist die Zugabe von Nüssen oder Schokoladenstückchen. Walnüsse geben dem Brot einen schönen Crunch und eine nussige Note. Schokoladenstückchen hingegen verleihen dem Bananenbrot eine süße, dekadente Note, die besonders Kinder begeistert. Du kannst auch andere Zutaten wie getrocknete Früchte oder Kokosraspeln hinzufügen, um neue Geschmackserlebnisse zu schaffen.

Für eine gesündere Variante kannst du einen Teil des Zuckers durch Honig oder Ahornsirup ersetzen. Auch die Verwendung von Vollkornmehl anstelle von Weißmehl ist eine ausgezeichnete Möglichkeit, um Nährstoffe hinzuzufügen. Diese Alternativen verändern den Geschmack und die Textur des Brotes leicht, aber sie machen es auch nahrhafter.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Sobald dein Bananenbrot abgekühlt ist, kannst du es in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Bei Raumtemperatur hält es sich etwa 3 bis 4 Tage. Falls du es länger aufbewahren möchtest, ist das Einfrieren eine großartige Option. Wickel das Bananenbrot gut in Frischhaltefolie ein und lege es in einen Gefrierbeutel. So bleibt es bis zu 3 Monate frisch. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen oder bei Zimmertemperatur auftauen.

Wenn du dein Bananenbrot aufpeppen möchtest, kannst du es vor dem Servieren leicht toasten. Ein wenig Butter oder Honig darauf macht es zu einem himmlischen Genuss, der perfekt für ein gemütliches Frühstück oder einen Snack ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Bananen verwenden?

Ja, gefrorene Bananen können verwendet werden, sollten jedoch vorher aufgetaut und gut abgetropft werden.

→ Wie lange ist das Bananenbrot haltbar?

Das Bananenbrot hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche.

→ Kann ich das Bananenbrot einfrieren?

Ja, das Bananenbrot kann in Scheiben geschnitten und eingefroren werden. Einfach vor dem Verzehr auftauen.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, du kannst die Zuckermenge nach Geschmack anpassen. Reife Bananen sorgen bereits für natürliche Süße.