Flauschige japanische Soufflé-Pfannkuchen

Name: Flauschige japanische Soufflé-Pfannkuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Eier; 30 g Zucker; 40 ml Milch; 40 g Mehl; 1/2 TL Backpulver; 1 Prise Salz; Butter zum Braten

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Genießen Sie die luftigen, zarten Texturen dieser traditionellen japanischen Soufflé-Pfannkuchen, die einfach himmlisch schmecken. Diese Pfannkuchen sind nicht nur ein Genuss fürs Auge, sondern auch ein absolutes Muss für jeden Frühstücksliebhaber. Mit nur wenigen Zutaten zaubern Sie ein fluffiges Frühstück, das sowohl allein als auch mit frischen Früchten oder Sirup serviert werden kann. Ideal für ein wohltuendes Brunch oder ein besonderes Frühstück am Wochenende!

Erstellt von

Eva Kornfeld

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-13T11:02:35.073Z

Diese japanischen Soufflé-Pfannkuchen sind perfekt für ein schickes Frühstück oder Brunch und faszinieren durch ihre fluffige Textur. Sie sind eine beliebte Delikatesse in japanischen Cafés und können nach Belieben variiert werden.

Die Kunst des perfekten Pfannkuchens

Die Herstellung von flauschigen japanischen Soufflé-Pfannkuchen erfordert etwas Geduld und Feinfühligkeit. Es beginnt mit dem Trennen der Eier, was eine entscheidende Rolle spielt. Das Eiweiß muss qualitativ hochwertig geschlagen werden, damit die Pfannkuchen ihren charakteristischen luftigen Charakter erhalten. Ein stabiler Eischnee ist der Schlüssel zu dieser Textur, und mit einer Prise Salz wird die Stabilität weiter verbessert.

Das Eigelb, das mit Zucker und Milch vermischt wird, bildet die Grundlage des Geschmacks. Der Zucker schmilzt bei der Zubereitung und trägt zur Karamellisierung während des Bratprozesses bei, was zusätzliches Aroma und eine sanfte Süße verleiht. Wichtig ist auch, dass das Mehl sorgfältig untergehoben wird, um Klumpenbildung zu vermeiden und eine gleichmäßige Konsistenz zu erzielen.

Serviervorschläge für Ihren perfekten Brunch

Diese luftigen Soufflé-Pfannkuchen sind extrem vielseitig und lassen sich wunderbar an Ihren persönlichen Geschmack anpassen. Sie können sie pur genießen, aber auch mit frischen Früchten wie Beeren, Bananen oder äpfeln kombinieren, um fruchtige Akzente zu setzen. Auch Karamellsoße oder ein Hauch von Zimt können den Geschmack vervollständigen, was sie ideal für einen besonderen Brunch macht.

Wenn Sie ein Snack zum Kaffee oder ein süßes Frühstück wünschen, empfehlen sich auch Ahornsirup oder Honig als perfekte Begleiter. Ein Schuss Sahne oder Joghurt verleiht eine cremige Textur, während Nüsse zusätzlichen Crunch bieten. Diese Variationen sorgen dafür, dass jeder Bissen zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis wird.

Zutaten

Zutaten für die Soufflé-Pfannkuchen

2 Eier
30 g Zucker
40 ml Milch
40 g Mehl
1/2 TL Backpulver
1 Prise Salz
Butter zum Braten

Servieren Sie die Pfannkuchen warm mit Ihrem Lieblingsbelag.

Zubereitung

Eier trennen

Trennen Sie die Eier und schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz steif.

Eigelb-Mischung vorbereiten

In einer separaten Schüssel das Eigelb mit Zucker und Milch gut verrühren. Mehl und Backpulver hinzufügen und zu einem glatten Teig verarbeiten.

Eischnee unterheben

Den steif geschlagenen Eischnee vorsichtig unter die Eigelb-Mischung heben, bis eine homogene Masse entsteht.

Pfannkuchen braten

Eine beschichtete Pfanne mit etwas Butter erhitzen und einen Esslöffel des Teigs in die Mitte der Pfanne geben. Den Deckel auf die Pfanne setzen und die Pfannkuchen bei niedriger Temperatur ca. 3-4 Minuten braten. Dann wenden und die andere Seite ebenfalls bräunen.

Anrichten

Die fertigen Soufflé-Pfannkuchen auf einem Teller anrichten und nach Belieben mit frischen Früchten oder Sirup servieren.

Die Soufflé-Pfannkuchen sollten sofort serviert werden, um ihre fluffige Konsistenz zu genießen.

Häufige Fehler und Lösungen

Ein häufiger Fehler beim Zubereiten von Soufflé-Pfannkuchen ist das Übermixen des Teigs. Wenn Sie das Mehl unterheben, achten Sie darauf, nicht zu kräftig zu rühren, um die Luftigkeit des Eischnees zu bewahren. Verwenden Sie stattdessen einen sanften Falttechnik, um die Zutaten zu verbinden und dennoch die fluffige Struktur zu erhalten.

Ein weiterer Punkt ist die Hitze beim Braten. Zu hohe Temperaturen können dazu führen, dass die Außenseiten der Pfannkuchen schnell bräunen, während das Innere nicht genügend Zeit hat, um zu garen. Daher ist es ratsam, eine mittlere bis niedrige Temperatur zu wählen und den Deckel während des Bratens auf der Pfanne zu lassen, um eine gleichmäßige Wärmeverteilung sicherzustellen.

Aufbewahrung und Reste

Wenn Sie Glück haben und Reste dieser köstlichen Soufflé-Pfannkuchen übrig bleiben, können Sie diese problemlos aufbewahren. Lassen Sie die Pfannkuchen zuerst vollständig abkühlen und legen Sie sie dann in ein luftdichtes Behältnis. Im Kühlschrank halten sie sich etwa 2-3 Tage ohne an Geschmack oder Textur zu verlieren.

Für eine längere Haltbarkeit können die Pfannkuchen auch eingefroren werden. Legen Sie zwischen die einzelnen Pfannkuchen ein Stück Backpapier, um ein Verkleben zu verhindern, und bewahren Sie sie in einem gefrierfesten Beutel oder Behälter auf. Zum Aufwärmen können Sie die gefrorenen Pfannkuchen einfach im Toaster oder im Ofen erhitzen, bis sie durchgewärmt sind.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Pfannkuchen im Voraus zubereiten?

Es wird empfohlen, die Soufflé-Pfannkuchen frisch zuzubereiten, da sie am besten schmecken, wenn sie warm und fluffig sind.

→ Warum sind meine Pfannkuchen nicht fluffig?

Achten Sie darauf, das Eiweiß richtig steif zu schlagen und vorsichtig unter die Mischung zu heben, um die Luftigkeit zu erhalten.