Kräuterbutter Mit Knoblauch Und Salz

Name: Kräuterbutter Mit Knoblauch Und Salz
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 250g
Ingredients: 250g weiche Butter; 2-3 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 EL frischer Schnittlauch, gehackt; 1 EL frischer Thymian, gehackt; 1 EL frischer Rosmarin, gehackt; Salz nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesund & Fit

Ich liebe es, meine Gerichte mit einer selbstgemachten Kräuterbutter zu verfeinern. Diese Kräuterbutter mit Knoblauch und Salz bringt den perfekten Geschmack in jede Mahlzeit. Egal, ob zu gegrilltem Fleisch, frischem Brot oder Gemüse – sie ist immer ein Hit. Die Kombination aus frischen Kräutern, aromatischem Knoblauch und einer Prise Salz macht diese Butter sowohl einfach zuzubereiten als auch unwiderstehlich lecker. Ich empfehle, die Butter einige Stunden ruhen zu lassen, damit sich die Aromen optimal entfalten.

Erstellt von

Eva Kornfeld

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T04:28:37.126Z

Beim ersten Versuch, diese Kräuterbutter zu machen, war ich begeistert von der Frische der Kräuter. Ich habe Rosmarin, Thymian und Schnittlauch verwendet, aber das Rezept lässt sich vielseitig anpassen. Das Wichtigste ist, die Kräuter frisch zu verwenden, um das volle Aroma zu entfalten.

Ein kleiner Tipp: Lass die Butter nach dem Mischen mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen. So können sich die Aromen besser verbinden und die Kräuterbutter wird noch schmackhafter. Außerdem kann ich sie in kleine Portionen einfrieren, sodass ich immer frische Butter zur Hand habe, wenn ich sie brauche.

Warum Sie diese Kräuterbutter lieben werden
Frischer Geschmack dank ausgewählter Kräuter
Einfach zuzubereiten und vielseitig einsetzbar
Perfekt zum Grillen oder für ein romantisches Dinner

Die Rolle der Kräuter in der Butter

Die Auswahl der Kräuter spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack der Kräuterbutter. Frischer Schnittlauch sorgt für eine milde, leicht zwiebelige Note, während Thymian und Rosmarin eine erdige Tiefe und eine aromatische Komplexität hinzufügen. Wenn Sie diese Kräuter jedoch nicht zur Hand haben, können Sie auch Oregano oder Petersilie verwenden. Denken Sie daran, dass die Qualität der Kräuter den Geschmack der Butter direkt beeinflusst. Verwenden Sie also frische, knackige Kräuter anstelle von getrockneten, um das beste Aroma zu erzielen.

Die Textur der Kräuterbutter wird ebenfalls durch die Kräuter selbst beeinflusst. Die kleinen Stücke der Kräuter fügen eine angenehme Körnigkeit hinzu, die beim Auftragen auf Brot oder Fleisch einen schönen Kontrast zur cremigen Butter bietet. Wenn Sie eine glattere Konsistenz bevorzugen, können Sie die Kräuter in einer Küchenmaschine fein hacken. Achten Sie darauf, die Butter nicht zu übermixen, da sie sonst zu schaumig werden kann.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Sobald die Kräuterbutter in Form gerollt und im Kühlschrank fest geworden ist, können Sie sie bis zu zwei Wochen aufbewahren. Wickeln Sie die Butter gut in Frischhaltefolie oder in ein luftdichtes Behälter, um ein Austrocknen oder Fremdgerüche zu vermeiden. Sie können die Butter auch einfrieren, indem Sie sie in kleine Portionen schneiden und in einem Gefrierbeutel aufbewahren. So haben Sie immer eine köstliche Ergänzung zu Ihren Gerichten parat.

Wenn Sie die Butter einfrieren, denken Sie daran, dass die Kräuter beim Auftauen möglicherweise etwas vom ursprünglichen Aroma verlieren. Daher empfehle ich, die Butter in kleineren Portionen herzustellen, die Sie direkt nach dem Auftauen verbrauchen können. So stellen Sie sicher, dass Sie jedes Mal den vollen Geschmack genießen. Vor dem Servieren können Sie die gefrorene Butter einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen oder sie direkt auf warmes Brot streichen, wo sie schnell schmelzen wird.

Serviervorschläge und Variationen

Diese Kräuterbutter ist äußerst vielseitig und kann zu einer Vielzahl von Gerichten serviert werden. Besonders gut passt sie zu gegrilltem Fleisch und Fisch, wo sie dem Gericht einen zusätzlichen Geschmackskick verleiht. Sie können die Butter auch als Aufstrich für frisches Brot, Baguette oder Brötchen verwenden. Ein kleines Stück der Kräuterbutter auf heißen Gemüsegerichten, wie gedämpftem Brokkoli oder grünem Spargel, lässt die Aromen der Kräuter wunderbar zur Geltung kommen.

Für eine schärfere Variante können Sie eine Prise rote Chiliflocken hinzufügen, um der Butter eine angenehme Schärfe zu verleihen. Wenn Sie einen Hauch von Zitrusfrüchten mögen, probieren Sie, etwas abgeriebene Zitronenschale hinzuzufügen. Dies gibt der Butter eine frische Note, die besonders gut zu Meeresfrüchten passt. Experimentieren Sie ruhig mit verschiedenen Kräuterkombinationen und Aromen, um Ihre persönliche Lieblingsversion dieser Kräuterbutter zu kreieren.

Zutaten für Kräuterbutter Mit Knoblauch Und Salz

Zutaten

250g weiche Butter
2-3 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 EL frischer Schnittlauch, gehackt
1 EL frischer Thymian, gehackt
1 EL frischer Rosmarin, gehackt
Salz nach Geschmack

Zubereitung

Kräuterbutter zubereiten

Die weiche Butter in eine Schüssel geben. Knoblauch, Schnittlauch, Thymian, Rosmarin und Salz hinzufügen. Alles gut miteinander verrühren, bis die Kräuter gleichmäßig verteilt sind. Die Kräuterbutter auf ein Stück Frischhaltefolie geben, aufrollen und die Enden gut verschließen. In den Kühlschrank stellen, damit die Butter fest wird.

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern oder fügen Sie nach Belieben Zitronenschale hinzu, um der Butter eine frische Note zu verleihen.

Tipps zur Zubereitung

Achten Sie darauf, dass die Butter wirklich weich ist, bevor Sie mit der Zubereitung beginnen. Wenn die Butter zu kalt ist, lassen sich die Kräuter nur schwer einarbeiten, und die Konsistenz wird ungleichmäßig. Lassen Sie die Butter idealerweise eine Stunde bei Raumtemperatur stehen, bevor Sie sie verarbeiten.

Wenn Sie den Knoblauch schälen, können Sie ihn in eine Knoblauchpresse geben oder mit einem Messer fein hacken, um die Aromen freizusetzen. Der Knoblauch sollte gleichmäßig verteilt sein, um einen harmonischen Geschmack in der gesamten Butter zu gewährleisten. Eine gute Technik ist es, ihn mit etwas Salz zu zerreiben, was hilft, die Aromen noch intensiver zu entfalten.

Häufige Probleme und Lösungen

Ein häufiges Problem beim Zubereiten von Kräuterbutter ist, dass sie beim Mischen zu schaumig wird. Dies kann passieren, wenn die Butter zu lange geschlagen wird. Achten Sie darauf, nur so lange zu rühren, bis die Zutaten gut vermischt sind und eine homogene Masse entsteht.

Sollte die Kräuterbutter zu salzig geworden sein, können Sie versuchen, eine kleine Menge ungesalzener Butter hinzuzufügen, um das Salzaroma auszugleichen. Alternativ lässt sich auch etwas Honig oder eine Prise Zucker einarbeiten, um die Aromen zu balancieren. Dies kann das Gesamtgeschmackserlebnis subtil verbessern.

Kreative Anwendungsmöglichkeiten

Neben dem klassischen Einsatz als Brotaufstrich oder Grillbeilage können Sie Kräuterbutter auch als Genuss in Saucen einbringen. Schmelzen Sie einfach ein Stück der Butter in einer Pfanne, um eine aromatische Basis für Pasta oder Gemüsegerichte zu kreieren. Die Butter wird helfen, die Aromen der weiteren Zutaten zu verstärken.

Ein weiterer kreativer Einsatz ist die Verwendung von Kräuterbutter in herzhafteren Backwaren. Vermischen Sie etwas der Butter mit dem Teig für herzhafte Muffins oder Brötchen, um ihnen zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Diese kleinen Tricks können Ihre Gerichte auf ein neues Level heben, ohne dass zusätzlicher Aufwand erforderlich ist.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange kann ich die Kräuterbutter aufbewahren?

Die Kräuterbutter hält sich im Kühlschrank etwa 1 Woche und im Gefrierfach bis zu 3 Monate.

→ Kann ich andere Kräuter verwenden?

Ja, Sie können die Kräuter nach Ihrem Geschmack variieren. Estragon oder Basilikum sind auch sehr lecker.

→ Wie verwende ich die Kräuterbutter am besten?

Die Kräuterbutter eignet sich hervorragend für Steaks, Gemüse, Kartoffeln oder einfach zum Bestreichen von Brot.

→ Ist dieses Rezept vegan?

Nein, das Rezept enthält Butter. Für eine vegane Variante können Sie pflanzliche Butter verwenden.