Gegrilltes Rindersteak Mit Senf Kruste

Name: Gegrilltes Rindersteak Mit Senf Kruste
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 Rindersteaks (je 250g); 3 EL Dijon-Senf; 2 EL frische Kräuter (z.B. Rosmarin und Thymian), gehackt; 1 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausgemachte Klassiker

Ich liebe es, ein perfektes Rindersteak zuzubereiten, und mit dieser Senfkruste wird es einfach unwiderstehlich. Die Kombination aus den intensiven Aromen des Senfs und dem saftigen Fleisch bringt jeden Grillabend auf die nächste Stufe. Während des Grillens verleiht die Kruste dem Steak eine köstliche Textur und einen unverwechselbaren Geschmack. Es ist das ideale Gericht für besondere Anlässe oder ein geselliges BBQ mit Freunden und Familie – jeder wird begeistert sein!

Erstellt von

Eva Kornfeld

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T13:31:34.833Z

Bei unserem letzten Grillabend habe ich beschlossen, etwas Besonderes auszuprobieren. Das Rezept für Gegrilltes Rindersteak mit Senfkruste kam uns in den Sinn, und wir wurden nicht enttäuscht! Der eine trick ist, das Steak mindestens 30 Minuten vor dem Grillen bei Raumtemperatur ruhen zu lassen, damit es gleichmäßiger gart.

Als ich die Senf-Kräuter-Mischung auf das Steak auftrug, bemerkte ich, wie sich die Aromen beim Grillen entfalten würden. Die Kombination aus Dijon-Senf und frischen Kräutern bringt das Beste aus dem Rindfleisch zur Geltung und sorgt für einen herrlich herzhaften Geschmack, der unvergesslich bleibt. Probiert es aus, und ihr werdet sehen, wie einfach es ist!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Unvergleichlicher Geschmack durch die Senfkruste
Saftiges Steak, das perfekt gegrillt ist
Ein echtes Highlight auf jedem Grillfest

Die Kunst des Grillens von Rindersteaks

Beim Grillen von Rindersteaks spielt die Temperatur eine entscheidende Rolle. Ein heißer Grill sorgt dafür, dass sich die Poren schnell schließen, was das Steak saftig hält und eine herrliche Kruste bildet. Wenn du das Steak auf das Grillrost legst, solltest du das Zischen hören; das ist ein Zeichen dafür, dass die Maillard-Reaktion einsetzt und das Steak eine aromatische Kruste entwickelt.

Die Wahl des richtigen Grillgeräts kann ebenfalls einen großen Einfluss auf das Ergebnis haben. Holzkohlegrills bieten ein intensiveres Aroma, während Gasgrills eine gleichmäßigere Hitze erzeugen. Ich empfehle, einen Grill mit Deckel zu verwenden, damit die Hitze gleichmäßig zirkulieren kann, was besonders wichtig ist, wenn die Steaks dicker sind.

Die perfekte Marinade

Die Senfkruste bringt nicht nur Geschmack, sondern auch eine wunderbare Textur ins Spiel. Dijon-Senf hat eine angenehme Schärfe, die das Fleisch perfekt ergänzt, und die frischen Kräuter sorgen für ein aromatisches Bouquet. Wenn du andere Kräuter wie Basilikum oder Petersilie ausprobieren möchtest, sei kreativ, aber achte darauf, dass die Aromen harmonisch bleiben.

Die Marinierzeit ist wichtig; mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur sind empfehlenswert, damit die Aromen gut einziehen können. Als kleine Variante kannst du das Steak auch über Nacht im Kühlschrank marinieren. Dadurch wird der Geschmack noch intensiver, jedoch solltest du beachten, dass die frischen Kräuter dabei verblassen können, also vielleicht etwas mehr verwenden.

Zutaten

Für dieses köstliche Gegrillte Rindersteak mit Senfkruste benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten

2 Rindersteaks (je 250g)
3 EL Dijon-Senf
2 EL frische Kräuter (z.B. Rosmarin und Thymian), gehackt
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stelle sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor du mit der Zubereitung beginnst!

Zubereitung

So bereitest du das Rindersteak mit Senfkruste perfekt zu:

Steaks marinieren

Mische den Dijon-Senf mit den gehackten Kräutern und dem Olivenöl. Bestreiche die Rindersteaks großzügig mit dieser Mischung und lasse sie für mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur marinieren.

Grill vorbereiten

Heize den Grill auf hohe Temperatur vor. Stelle sicher, dass das Grillrost gut gereinigt und geölt ist, damit das Steak nicht anhaftet.

Steaks grillen

Lege die marinierten Steaks auf den Grill und grille sie für etwa 6 Minuten pro Seite für medium-rare, je nach Dicke der Steaks. Achte darauf, sie nicht zu häufig zu wenden.

Ruhen lassen

Nimm die Steaks vom Grill und lasse sie 5 Minuten ruhen, damit sich die Säfte im Fleisch verteilen können.

Serviere das Rindersteak direkt nach dem Ruhen und genieße es mit Beilagen deiner Wahl!

Profi-Tipps

Das Steak für ein intensiveres Aroma zusätzlich mit etwas Knoblauchpulver oder Paprika würzen, bevor es mariniert wird.

Variationen und Beilagen

Neben der klassischen Senfkruste kannst du mit verschiedenen Belägen experimentieren. Eine Mischung aus zerbröckeltem Feta, Oliven und Zitronensaft bringt einen mediterranen Touch und harmoniert wunderbar mit dem Rindfleisch. Auch eine BBQ-Glasur oder eine Marinade auf Basis von Sojasauce und Ingwer kann deinem Steak eine spannende Note verleihen.

Für die Beilagen empfehle ich gegrilltes Gemüse oder einen frischen Salat, um die schwere mit Airy zu balancieren. Antipasti oder ein frischer Couscous-Salat passen perfekt zu diesem Gericht und verleihen deinem BBQ zusätzliche frische Aromen.

Lagerung und Aufwärmen

Solltest du Reste des Steaks haben, lasse sie vollständig abkühlen, bevor du sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrst. So hält sich das Steak bis zu drei Tage. Um die Saftigkeit zu bewahren, kannst du die Steaks in Alufolie einwickeln, bevor du sie in den Kühlschrank stellst.

Zum Aufwärmen empfehle ich eine niedrige Temperatur im Ofen (ca. 120°C), damit das Steak gleichmäßig warm wird, ohne auszutrocknen. Alternativ kannst du das Fleisch auch in einer Pfanne bei niedriger Hitze erwärmen. So bleibt die Kruste knusprig, und das Fleisch bleibt saftig.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Steak im Ofen zubereiten?

Ja, stelle den Ofen auf 200 Grad Celsius und grille das Steak auf einem Backblech für etwa 10–15 Minuten.

→ Wie wähle ich das beste Rindersteak aus?

Achte auf die Marmorierung des Fleisches. Das bedeutet, dass es kleine Fettäderchen gibt, die für mehr Geschmack und Saftigkeit sorgen.

→ Wie kann ich meine Steaks perfekt würzen?

Salz und Pfeffer sind entscheidend. Würze das Steak 30 Minuten vor dem Grillen, damit das Salz einziehen kann.

→ Was sind die besten Beilagen zu Rindersteak?

Gegrilltes Gemüse oder ein frischer Salat passen hervorragend dazu.