Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree

Name: Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Hähnchenbrustfilet; 200ml Sahne; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 TL getrocknete Kräuter (Thymian, Oregano); Salz und Pfeffer nach Geschmack; 800g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 50g Butter; 100ml Milch; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausgemachte Klassiker

Ich liebe es, Gerichte zuzubereiten, die sowohl einfach als auch tröstlich sind. Dieses Rezept für cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree ist einer meiner Favoriten. Die zarten Hähnchenstücke in einer reichhaltigen, sahnigen Sauce passen perfekt zu dem fluffigen Kartoffelpüree. In nur 30 Minuten kann ich dieses köstliche Essen zubereiten, das jeden Tag in der Woche gut ankommt. Es ist die Art von Hausmannskost, die nicht nur hungrige Mägen füllt, sondern auch die Seele nährt.

Erstellt von

Eva Kornfeld

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T10:25:34.361Z

Als ich dieses Rezept zum ersten Mal ausgetestet habe, war ich von der Harmonie der Aromen begeistert. Das Hähnchen wird in einer Mischung aus Sahne und Gewürzen gekocht, was es unglaublich saftig und geschmackvoll macht. Die Zugabe von frischen Kräutern hat das Gericht auf ein ganz neues Level gehoben. Ich habe gelernt, dass die Geheimzutaten die frische Petersilie und der Spritzer Zitronensaft am Ende sind, die das Gericht auf hellen Geschmack bringen, ohne die Cremigkeit zu verlieren.

Ich experimentiere gern mit verschiedenen Gemüsebeilagen, um mehr Farbe und Nährstoffe auf den Teller zu bringen. Gedämpfte Erbsen oder Karotten passen hervorragend zu diesem Rezept. Außerdem kann es helfen, das Kartoffelpüree mit etwas Butter und Milch oder sogar mit einem Schuss Olivenöl zu verfeinern, um den cremigen Geschmack zu intensivieren. Dieses Gericht ist perfekt für ein schnelles Abendessen, das dennoch beeindruckt!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Reichhaltiger Geschmack des Hähnchens in einer cremigen Sauce
Fluffiges Kartoffelpüree als perfekte Beilage
Schnelle Zubereitung für hektische Wochentage

Die perfekte Balance zwischen Geschmack und Textur

Das cremige Hähnchen und das Kartoffelpüree harmonieren auf wunderbare Weise. Die Sahne verleiht der Sauce eine luxuriöse Konsistenz, die sich harmonisch mit den zarten Stücken des Hähnchens verbindet. Durch das langsame Köcheln in der Sahnesauce wird das Hähnchen schön zart und nimmt die Aromen der Kräuter auf. Für zusätzliche Frische kann man auch frische Kräuter verwenden, die die Aromen noch verstärken und einen schönen Farbtupfer auf dem Teller bieten.

Um das ideale Kartoffelpüree zu erzielen, ist es wichtig, die Kartoffeln gleichmäßig zu garen. Wenn kleine Stücke übrig bleiben, garen diese unterschiedlich, was zu einer ungleichmäßigen Textur führen kann. Ich empfehle, die Kartoffeln nach dem Abgießen für einige Minuten mit offenem Deckel im Topf zu lassen, damit sie etwas ausdampfen können. Dadurch wird das Püree besonders fluffig.

Tipps für Anpassungen und Variationen

Wenn Sie eine leichtere Variante des Gerichts wünschen, können Sie die Sahne durch eine Mischung aus griechischem Joghurt und Brühe ersetzen. Dies reduziert die Kalorienanzahl und sorgt dennoch für eine cremige Textur. Auch der Austausch von Hähnchenbrust durch Hähnchenschenkel kann diesem Gericht einen intensiveren Geschmack verleihen, da diese einen höheren Fettgehalt und mehr Geschmack haben. Achten Sie darauf, die Garzeit entsprechend anzupassen, da Schenkel länger benötigen.

Für eine zusätzliche Geschmacksdimension können Sie das Kartoffelpüree mit geröstetem Knoblauch oder Muskatnuss verfeinern. Einfach einige Knoblauchzehen mit den Kartoffeln zusammen kochen oder eine Prise Muskatnuss beim Stampfen hinzufügen. Dies verleiht dem Gericht eine subtile Tiefe und macht es noch interessanter.

Zutaten

Für das cremige Hähnchen:

500g Hähnchenbrustfilet
200ml Sahne
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 TL getrocknete Kräuter (Thymian, Oregano)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für das Kartoffelpüree:

800g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
50g Butter
100ml Milch
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Schritte

Kartoffelpüree zubereiten

Kartoffeln in einem großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und 15 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und mit Butter und Milch stampfen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Hähnchen anbraten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch anbraten, bis sie goldbraun sind. Die Hähnchenbrust hinzufügen und von beiden Seiten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.

Cremige Sauce zubereiten

Sahne und getrocknete Kräuter in die Pfanne geben und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und das Hähnchen darin 10 Minuten köcheln lassen, bis es durchgegart ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Anrichten und servieren

Das Kartoffelpüree auf einen Teller geben, das cremige Hähnchen darauf anrichten und mit frischen Kräutern garnieren.

Genießen Sie Ihr Gericht!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie das Hähnchen mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Basilikum garnieren, bevor Sie es servieren.

Vorbereitung und Lagerung

Sie können das Hähnchen und die Sauce im Voraus zubereiten und im Kühlschrank bis zu zwei Tage aufbewahren. Ich empfehle, das Kartoffelpüree frisch zu machen, da es am besten schmeckt, wenn es warm serviert wird. Wenn Sie jedoch Reste haben, können sie in einem luftdichten Behälter für bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Beim Wiederwärmen sollte das Püree auf niedriger Hitze unter ständigem Rühren sanft erwärmt werden, um eine cremige Konsistenz zu erhalten.

Um das Gericht einzufrieren, portionsweise in luftdichte Behälter füllen und bis zu drei Monate einfrieren. Das Hähnchen kann direkt aus dem Gefrierfach auf dem Herd oder in der Mikrowelle erwärmt werden. Beachten Sie, dass die Textur des Kartoffelpürees beim Einfrieren leicht leiden kann, also ziehen Sie in Betracht, es frisch zuzubereiten, wenn möglich.

Geeignete Beilagen und Serviervorschläge

Dieses cremige Hähnchen passt hervorragend zu gedünstetem Gemüse wie grünen Bohnen oder Brokkoli. Eine frische, knackige Beilage bringt eine willkommene Abwechslung zur reichhaltigen Hauptspeise und ergänzt den Geschmack perfekt. Auch ein frischer grüner Salat mit einem einfachen Vinaigrette ist eine gute Wahl, um die Aromen abzurunden.

Wenn Sie das Gericht etwas aufpeppen möchten, servieren Sie es mit knusprigem Brot oder Baguette, um die köstliche Sauce aufzutunken. Auch eine Portion Reis kann auf dem Teller interessant wirken und die Mahlzeit abrunden. Varianten wie ein Kartoffelgratin könnten ebenfalls als aufregende Beilage zum Einsatz kommen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen auch grillen?

Ja, Sie können das Hähnchen grillen, bevor Sie es in die Sahnesauce geben. Das verleiht ihm einen zusätzlichen Grillgeschmack.

→ Wie kann ich das Rezept vegetarisch gestalten?

Ersetzen Sie das Hähnchen durch Tofu oder Champignons und verwenden eine pflanzliche Sahne für die Sauce.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste sollten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank etwa 2-3 Tage haltbar sein.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Gemüse wie Brokkoli, Erbsen oder Karotten passen hervorragend zu diesem Gericht und erhöhen den Nährwert.