Bananenbrot Muffins
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Diese saftigen Bananenbrot Muffins sind die perfekte Kombination aus süß und herzhaft. Ideal zum Frühstück oder als Snack für zwischendurch.
Dieses Rezept für Bananenbrot Muffins stammt aus der Tradition des amerikanischen Bananenbrotes und hat sich zu einem beliebten Snack entwickelt, der in vielen Haushalten zu finden ist.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
- Saftige Bananen mit einem Hauch von Zimt
- Einfach zuzubereiten und perfekt für den Alltag
- Ideal zum Mitnehmen für unterwegs
Die perfekte Snack-Option
Diese Bananenbrot Muffins sind nicht nur lecker, sondern auch eine hervorragende Snack-Option für jeden Tag. Sie sind einfach zuzubereiten und eignen sich perfekt für ein schnelles Frühstück oder als süßer Snack für zwischendurch. Die Kombination aus reifen Bananen und einem Hauch von Zimt sorgt für ein einzigartiges Aroma, das sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert.
Dank ihrer handlichen Größe lassen sich die Muffins mühelos mitnehmen. Ob für die Schule, ins Büro oder auf Reisen – sie passen problemlos in jede Tasche. So haben Sie immer einen gesunden Snack zur Hand, der Ihnen Energie gibt und den kleinen Hunger stillt.
Gesunde Zutaten in jedem Bissen
Die Hauptzutat dieser Muffins sind reife Bananen, die nicht nur süß sind, sondern auch viele wichtige Nährstoffe enthalten. Sie sind reich an Kalium, Ballaststoffen und Vitaminen, die zur allgemeinen Gesundheit beitragen. Kombiniert mit Pflanzenöl und einem Minimum an Zucker ist dieses Rezept eine gesunde Wahl im Vergleich zu vielen anderen Muffin-Rezepten.
Die Verwendung von Vollkornmehl oder Dinkelmehl anstelle von herkömmlichem Mehl kann den Nährstoffgehalt weiter erhöhen. So erhalten Sie nicht nur einen köstlichen Snack, sondern auch eine wertvolle Ergänzung Ihrer täglichen Ernährung.
Zutaten
Für die Muffins
- 3 reife Bananen
- 100g Zucker
- 1 Ei
- 80ml Pflanzenöl
- 200g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1/2 TL Zimt
- Prise Salz
Sie können auch Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzufügen, um den Muffins eine besondere Note zu verleihen.
Zubereitung
Vorbereitung
Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und fetten Sie ein Muffinblech ein oder legen Sie es mit Papierförmchen aus.
Teig zubereiten
In einer großen Schüssel die reifen Bananen mit einer Gabel zerdrücken. Fügen Sie Zucker, Ei und Öl hinzu und verrühren Sie alles gut.
Trockene Zutaten mischen
In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Zimt und Salz vermischen. Die trockenen Zutaten zur Bananenmischung geben und vorsichtig umrühren, bis alles gut vermischt ist.
Backen
Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen und im vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun und durchgebacken sind.
Abkühlen lassen
Die Muffins aus dem Ofen nehmen und einige Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor sie auf ein Gitterrost zum vollständigen Abkühlen gelegt werden.
Genießen Sie die Muffins warm oder bei Raumtemperatur.
Variationen des Rezepts
Dieses Rezept für Bananenbrot Muffins lässt sich ganz einfach anpassen. Fügen Sie zum Beispiel gehackte Nüsse, Schokoladenstückchen oder getrocknete Früchte hinzu, um den Muffins eine zusätzliche Textur und einen neuen Geschmack zu verleihen. Diese Variationen machen das Rezept noch abwechslungsreicher und ermöglichen es Ihnen, immer wieder neue Kombinationen auszuprobieren.
Für eine vegane Variante können Sie das Ei durch einen Esslöffel Leinsamen, der in Wasser eingeweicht ist, ersetzen. Auch die Verwendung von Apfelmus anstelle von Öl ist eine gesunde Alternative, die den Muffins eine tolle Feuchtigkeit verleiht.
Aufbewahrungstipps
Um die Frische Ihrer Bananenbrot Muffins zu bewahren, sollten Sie sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So bleiben sie für mehrere Tage saftig und lecker. Alternativ können Sie die Muffins auch einfrieren, wenn Sie sie nicht sofort verzehren möchten. Wickeln Sie sie einfach einzeln in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel.
Zum Auftauen legen Sie die Muffins einfach für einige Stunden bei Raumtemperatur auf die Arbeitsplatte oder erwärmen Sie sie kurz in der Mikrowelle. So genießen Sie Ihre Bananenbrot Muffins jederzeit frisch und köstlich.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Muffins einfrieren?
Ja, die Muffins lassen sich gut einfrieren. Wickeln Sie sie gut in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel.
→ Wie lange sind die Muffins haltbar?
Die Muffins bleiben in einem luftdichten Behälter etwa 3-5 Tage frisch.
→ Kann ich Zucker durch Honig ersetzen?
Ja, Sie können Zucker durch Honig ersetzen, jedoch sollten Sie die Menge anpassen, da Honig süßer ist.
→ Sind diese Muffins glutenfrei?
Sie können glutenfreies Mehl verwenden, um die Muffins glutenfrei zu machen.
Bananenbrot Muffins
Diese saftigen Bananenbrot Muffins sind die perfekte Kombination aus süß und herzhaft. Ideal zum Frühstück oder als Snack für zwischendurch.
Erstellt von: Eva Kornfeld
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 12 Muffins
Was Sie brauchen
Für die Muffins
- 3 reife Bananen
- 100g Zucker
- 1 Ei
- 80ml Pflanzenöl
- 200g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1/2 TL Zimt
- Prise Salz
Anweisungen
Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und fetten Sie ein Muffinblech ein oder legen Sie es mit Papierförmchen aus.
In einer großen Schüssel die reifen Bananen mit einer Gabel zerdrücken. Fügen Sie Zucker, Ei und Öl hinzu und verrühren Sie alles gut.
In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Zimt und Salz vermischen. Die trockenen Zutaten zur Bananenmischung geben und vorsichtig umrühren, bis alles gut vermischt ist.
Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen und im vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun und durchgebacken sind.
Die Muffins aus dem Ofen nehmen und einige Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor sie auf ein Gitterrost zum vollständigen Abkühlen gelegt werden.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 180 kcal
- Total Fat: 7g
- Saturated Fat: 1g
- Cholesterol: 25mg
- Sodium: 100mg
- Total Carbohydrates: 28g
- Dietary Fiber: 2g
- Sugars: 12g
- Protein: 3g