Zitronenkuchen saftig und aromatisch

Name: Zitronenkuchen saftig und aromatisch
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 250g Mehl; 200g Zucker; 4 Eier; 125g Butter, weich; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; Saft und Schale von 2 Zitronen; 150g Puderzucker; 2-3 EL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Erstellt von

Eva Kornfeld

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-30T20:58:15.488Z

Dieser Zitronenkuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich aromatisch. Mit frischem Zitronensaft und -schale bringt er einen Hauch von Sommer auf den Tisch.

        Warum Sie diesen Zitronenkuchen lieben werden
        Frische Zitrusnoten, die den Gaumen erfrischen
Saftige Konsistenz, die beim Essen zergeht
Ideal für Kaffeetafeln oder als Dessert

      

Die perfekte Kombination aus Süße und Säure

Dieser Zitronenkuchen ist ein Meisterwerk der Balance zwischen süßen und sauren Aromen. Die frische Zitronenschale und der Zitronensaft sorgen für eine angenehme Säure, die den Kuchen erfrischend macht. Diese Kombination ist nicht nur köstlich, sondern auch sehr ansprechend für alle, die Zitrusfrüchte lieben. Egal, ob Sie ihn zum Nachmittagskaffee oder als Dessert servieren, dieser Kuchen wird sowohl Freunde als auch Familie begeistern.

Die saftige Konsistenz des Kuchens entsteht durch die richtige Menge an Butter und Eiern, die zusammen mit den Zitrusnoten im Teig harmonieren. Jeder Bissen ist ein Genuss, der im Mund zergeht. Durch das Backen bei der optimalen Temperatur bleibt der Kuchen wunderbar fluffig und feucht, was zu einem perfekten Erlebnis führt.

Ein Rezept für jede Gelegenheit

Egal, ob es sich um einen Geburtstag, einen Sonntagbrunch oder einfach nur um einen gemütlichen Nachmittag handelt, dieser Zitronenkuchen ist immer die richtige Wahl. Er lässt sich leicht vorbereiten und schmeckt sowohl frisch gebacken als auch am nächsten Tag noch köstlich. Servieren Sie ihn mit einer Tasse Tee oder Kaffee, um das Geschmackserlebnis zu vervollständigen.

Die einfache Zubereitung und die wenigen Zutaten machen dieses Rezept zu einem idealen Einstieg für Backanfänger. Selbst erfahrene Bäcker werden die Schnelligkeit und den leckeren Geschmack dieses Kuchens zu schätzen wissen. Lassen Sie sich von den positiven Rückmeldungen Ihrer Gäste überraschen!

Zutaten

Für den Kuchen

250g Mehl
200g Zucker
4 Eier
125g Butter, weich
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
Saft und Schale von 2 Zitronen

Für die Glasur

150g Puderzucker
2-3 EL Zitronensaft

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Teig vorbereiten

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Eine Kastenform einfetten und mit Mehl ausstreuen. In einer Schüssel die Butter mit dem Zucker cremig schlagen.

Nach und nach die Eier hinzufügen und gut verrühren.

Zutaten vermengen

Das Mehl mit dem Backpulver und Salz mischen und abwechselnd mit dem Zitronensaft und der Zitronenschale unter die Eiermasse heben, bis ein glatter Teig entsteht.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Form füllen und im vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Kuchen durchgebacken ist.

Glasur zubereiten

In der Zwischenzeit den Puderzucker mit Zitronensaft zu einer glatten Glasur verrühren. Den Kuchen nach dem Abkühlen mit der Glasur bestreichen.

Den Kuchen vor dem Servieren mindestens eine Stunde ruhen lassen, damit die Glasur fest werden kann.

Variationen des Zitronenkuchens

Wenn Sie etwas Abwechslung in das Rezept bringen möchten, können Sie verschiedene Aromen hinzufügen. Eine beliebte Variante ist das Hinzufügen von Mohn, der dem Kuchen eine interessante Textur und zusätzlichen Geschmack verleiht. Einfach einen Esslöffel Mohnsamen zusammen mit den trockenen Zutaten einarbeiten und den Rest des Rezepts wie gewohnt befolgen.

Für eine noch intensivere Zitrusnote können Sie auch Limetten- oder Orangenabrieb hinzufügen. Diese Variationen machen den Kuchen einzigartig und verleihen ihm eine persönliche Note, die sicher Eindruck hinterlässt.

Aufbewahrungstipps

Um die Frische und Saftigkeit Ihres Zitronenkuchens zu bewahren, sollten Sie ihn in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So bleibt er bis zu einer Woche frisch und köstlich. Alternativ können Sie den Kuchen auch einfrieren. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie ein und lagern Sie ihn in einem Gefrierbeutel. Auf diese Weise bleibt er bis zu drei Monate haltbar.

Wenn Sie den Kuchen aufgetaut haben, können Sie ihn einfach mit der Glasur bestreichen und servieren. So haben Sie immer einen leckeren Snack oder ein Dessert zur Hand, wann immer Sie Lust darauf haben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen auch ohne Glasur machen?

Ja, der Kuchen schmeckt auch ohne Glasur sehr lecker.

→ Wie lange hält sich der Zitronenkuchen?

In einem luftdichten Behälter bleibt der Kuchen bis zu einer Woche frisch.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, Sie können den Kuchen einfrieren. Wickeln Sie ihn gut ein und lagern Sie ihn im Gefrierfach.

→ Kann ich andere Zitrusfrüchte verwenden?

Ja, Sie können Limetten oder Orangen anstelle von Zitronen verwenden.